昨日の晩ごはんは…初挑戦したメニュー。

昨晩、

「今日の晩ごはん」の

ブログを書いていたら…、

寝落ちました笑

気を取り直して…、

昨日の晩ごはんです

昨日は、

こんな材料で…、

レッツゴー

まずは鳥の胸肉で、

サラダチキンを作っていきます

このレシピ、

本当にしっとり柔らかく、

できあがります

↓

かずママ『放置するだけ簡単！ヘルシーむね肉料理。』

昨日は、ちょっとアレンジ

水に大さじ2のお酒と、

お塩を少々入れてから

胸肉をIN。

火にかけて、蓋をして…

沸騰してから4分経ったら、

火を止めて…

30分放置

そのまま冷まして、

触れるくらいになったら、

ほぐしていきます

ほら、こんなにしっとり

細切りにしたきゅうりに乗せたら…、

バンバンジーの出来上がり

ごまだれをかけて、いただきました

きゅうりは、

水分が豊富なので、

脱水予防にも効果的

汗をたっぷりかいて帰って来る子ども達の、クールダウンにも

最適ですね

次は…、

麻婆豆腐を作ります

子ども達は、

麻婆豆腐の素を嫌がるので…

1から作っていきます

子どもでも食べられる、

辛くない麻婆豆腐ね

本当は面倒くさいから、

すっ飛ばしちゃうことも多いけれど…、

やっぱりやった方が美味しいので…、

昨日はやりました

絹豆腐を切ってから、

軽く茹でる

沸騰してから1〜2分で十分ね。

これをやるだけで、

豆腐から水分が出て、

崩れにくく、

ビチャっとしない麻婆豆腐が出来上がります

ザルにあげといて…

ごま油に

たっぷりのしょうが

刻んだ長ネギを炒めて…

香りが立ったら、

豚ひき肉を入れて

炒めていきます

火が通ったら…

水 250ml

鶏がらスープ　大さじ1/2

酒　大さじ2

甜麺醤　大さじ1

しょうゆ　大さじ1

砂糖　大さじ1/2

を入れて…

まぜまぜ

先程の豆腐を入れて…

水溶き片栗粉でとろみをつけて、

ネギをちらしたら…

辛くない麻婆豆腐の完成

あと…、

パプリカとズッキーニが

冷蔵庫に余っていて…、

オーブンで焼く以外に、

何かできないかなぁ

と、考えて…

肉巻きにしてみることにしました

パプリカとズッキーニを

細く切って…

豚バラ肉で、

巻き巻きしていきます

↑

子どもが一口で食べやすいように小さめに作りました

巻き終わったら、

塩こしょうをふって…、

薄力粉を薄くまぶしたら…

ごま油で、

中火で焼いていきます。

全体が焼けたら…

弱火にして…

ポン酢大さじ2に

すりおろし生姜小さじ1を

混ぜておいたタレを

回し入れて…

ちょっと煮詰めたら、

パプリカとズッキーニの肉巻きが完成

バタバタしていて、

写真は撮れませんでしたが…笑

みんなパクパク食べてくれました〜

ただね、

野菜嫌いの長女は…

綺麗に肉巻きの肉だけを…

平らげてくれました笑

私的には…、

このパプリカとズッキーニの肉巻き、

めちゃくちゃハマりました〜

是非、作ってみてください

ちなみに…

誰も気にしてないかもしれませんが笑

神旦那様は…、

仕事で外食だったので…、

いつもの無反応すら、

ありませんでしたーー笑

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現役看護師でグリーフカウンセラーのかずママです。

Amebaオフィシャルブロガーとして

自分の死別経験や、死別後の反応、グリーフについて綴っています。

私だからできるケア。私にしかできないケアを、お届けします。

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私のブログは、

15年前に兄を自死で亡くしたこと…
そして…、

約10年前に
旦那が悪性脳腫瘍グレード4、

神経膠芽腫を発症した時からを振り返りながら、その時の状況と自分の気持ちと向き合いながら書いているブログです。

 
死別や闘病記録以外にも、
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