辛かヤンニン対決!イカ入り小倉焼きうどんです! | ミヤちゃんのランチグルメブログin下関北九州
2009-12-02 21:41:28

辛かヤンニン対決!イカ入り小倉焼きうどんです!

テーマ:ブログ
前のブログでも書きましたが、先日、食べるっ隊のオフ会に参加しました。その際に、辛かヤンニンというものを頂きました。

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これを使っての料理対決、いつも自炊物の記事を載せると自己嫌悪に陥るカズミさんですが、頑張りたいと思います。

いつも携帯を使っての写真、そして更新、これは少しカズミさんにとっては不利ですね。
しかし、ブログ上では味がわかりません。これは少し有利かも。
ということで、まずはストーリー仕立てで。

私は下関と北九州を行ったり来たりしています。では下関の海の幸を使っての、北九州しかも小倉の代表的な料理を作ることにしました。
ということで、小倉発祥の料理といえば、そうです、「焼きうどん」です。博多の人に言わせると、小倉の人間は豚骨ラーメンより焼きうどんを多く食べてると思ってるみたいですが、多分絶対そんなことはないと思いますが。

まずは焼きうどんのメインの具、これは、

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唐戸市場で買った、刺身にできる新鮮な赤イカ。
小倉の焼きうどんの定義その1、豚バラを使うべし、しかしここでは海産物で。今回は1パイ使います。

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定義その2、うどん麺は乾麺を使うべし。今回は150g使います

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定義その3、キャベツは若松産を使うべし、

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定義その4、サバの削り節をを使うべし、すいません、独り暮らしなもんで、こんなにいりません。今回はパックのカツオ節を1パック使います。

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定義その5、ソースは工夫すべし。今回は醤油と辛かヤンニンをベースに、最後にお好みソースを少し加え、辛さとトロ味を引き立てます。量は味見しながら調整します。
小倉焼きうどんの定義は他にも、油かすを使うとか、ラードを使うとか、15項目くらいあるのですが、このうちの5つ使えばOKです。カズミ流焼きうどんを上の5つにこだわりました。

作り方は焼きそばといっしょで簡単です。

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乾麺を茹でます、13分と書いてました。北九州ではチャンポン麺も乾麺が主流です。

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ニンニクで香り付けした油で具材を炒めます。そして茹でたうどん麺を加えて、塩コショウして辛かヤンニンを加えたソースをからめて、出来上がり。

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カツオ節を泳がせて明太子を添えました。下関、小倉、博多、韓国のコラボの焼きうどんの完成です。

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お味は?辛いけど、うまいですよ!これはヒットです。ブログでは味がわかんないですよね。ビールに絶対にあいますよ。

焼きうどんは作るのが簡単です。ソースは醤油ベースでもお好みソースベースでも構いません。上記の材料を使っても全然安いので、ぜひ試してみてください!

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