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こんにちは＾＾
昨日の朝はすごい風で
頑張ったら飛べそうでしたね(無理やろ)
今朝は久しぶりのレシピ更新
2素材でカンタンな炒めものだけど
マンネリ解消には持ってこい！
とんかつ用の豚肉とブロッコリーの
オイマヨ炒めです♪
鶏肉よりもお肉の旨みを
強く感じていただけます
こってりソースなので
ブロッコリーの美味しさがより引き立ちます
良かったらお試しください
豚肉とブロッコリーの
オイマヨ炒め
〈2人分〉
豚ロース肉(とんかつ用) 2枚
ブロッコリー 1本(200g)
塩、こしょう 各少し
片栗粉 小さじ2
Aオイスターソース 大さじ1
Aマヨネーズ、酒 各大さじ2
Aおろしにんにく、豆板醤 各少々
サラダ油 大さじ1
①豚肉は8等分のひと口大に切り、包丁の背などで全体を叩き、軽く塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
Aは混ぜ合わせておく。
② ブロッコリーは小房に分け、水気がついたまま耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかける。
レンジ600wで3分ほど加熱し、冷水にさらしてあら熱がとれたら水気をふく。
③フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、豚肉を並べ、両面焼き色がつくまで3分ずつ焼く。
④中火にしてブロッコリーを加えて炒め、全体に油が回ったら一旦火を止め、Aを加えて混ぜる。
⑤再び中火にかけ、全体に照りが出るまで30秒〜1分ほど炒める。
〈ポイント〉
◉豚ロースは硬くなりやすいため、しっかり叩いておき、片栗粉をまぶして水分を閉じ込め、強火ではなく弱火で焼き縮みしないように火を通してくださいね。
◉調味料は焦げやすく煮詰まりやすいので、一旦火を止め、全体にからめてから加熱してください。お酒が入っているのでお酒を飛ばしてくださいね。
◉豆板醤はお好みで大丈夫です。
◉お酒がない場合は、お水大さじ1で代用して下さいね。
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