遊びに来て下さりありがとうございます
このブログは日々の子供たちとの何気ない出来事、雑貨や簡単収納、簡単だけど手抜き過ぎない料理、作り置き、お菓子、パンのオリジナルレシピを日記として私なりに綴っております。
『ゆーママのおうちカフェレシピ』
扶桑社より発売中です
こんばんは
昨日作ったフライドチキンの試作
柔らかジューシーで
ザクザクの衣
美味しく出来ました(o^^o)
↑自分で言ってすいません
↑
この小さなテーブルは３コインズ
あ、今は名前違うのかな？の
お店の１０８０円のやつです
(誰も気にしてないかも)
表面を強くする意味でも
色は塗り替えようと考えてます(*^^*)
それから長男の中学校では
合唱コンクールがありました
ホールに移動してやるから
お弁当持ち！！
でもお弁当なん忘れてたー(＞＜;)
鶏肉があって助かりました
(我が家の鶏肉の消費量
)
)照り焼きチキン弁当！
冷凍していたマカロニと
ミートソースも大活躍
さつまいもの甘煮もあった！
ごはんの間にはゴマ昆布を挟んで
上には魚ふりかけを乗せました
長男のお弁当は気を使います
フライドチキンは
コンソメと香味野菜で
下茹でするのがポイントです
(最近はよくお見かけする作り方ですが)
市販のチュウブじゃなく
生の生姜やにんにくを
使って茹でるから
充分美味しくできます
衣にもちょっとポイントありです
オールスパイスがあれば
もっと風味が強く
スパイシーになりますが
ナツメグだけでも大丈夫です(*^^*)
半分食べてしまってますが
中身はこんな感じ(^_^;)
↓
お肉はむね肉もやりましたが
やっぱりもも肉がオススメです
(手羽先でもO.K.)
しっかり濃いめの味付けが良い方は
塩分調節して下さいね
ジューシーでザクザクな
絶品！フライドチキン
【４人分】
鶏もも肉．．．．．．．各４枚
(A) 茹で汁
水．．．．．．．．．．１ℓ
顆粒コンソメ．．．．．大さじ２
にんにく．．．．．．．２片
しょうが．．．．．．．２片
ローリエ．．．．．．．２枚
玉ねぎ．．．．．．．．１／２コ
(B)
卵．．．．．．．．．．１個
サラダ油．．．．．．．小さじ１
(c)
薄力粉．．．．．．．．大さじ８
顆粒コンソメ．．．．．小さじ２
こしょう．．．．．．．少々
ナツメグ．．．．．．．小さじ１／２
ガーリックパウダー．．小さじ１
揚げ油．．．．．．．．適量
お鍋に(A)と余分な脂肪を取った鶏肉 (若干イヤな響き)
を入れて強火にかけ
沸騰したら弱火にして１５分煮る
＊玉ねぎ、ニンニクの皮は剥いて下さいね
＊生姜は皮つきのまま
茹で上がったら煮汁の中に 完全に浸かるようにして冷まし
汁気をきります
＊こうする事で中まで風味が行き渡り
柔からジューシーに仕上がります
↓写真は分かりやすいように
バッドに出しました
(B)、(C)を それぞれボウルに混ぜ合わせ
鶏肉に(B)→(C)の順に衣をつけ
１８０度の油で５分ほど
きつね色に揚げれば出来上がり！
＊粉類は揚げる前に
たっぷりめにまぶして下さい
＊火が入っているから
きつね色にカラッと揚がれば大丈夫！
＊なるべく揚げ油は
お肉がきちんと浸かるくらい使って下さいね
クリスマスやパーティーにも
ひと味違うフライドチキン
オススメですので
良かったらお試し下さいね
茹で汁はスープストックにして
炊き込みピラフや
コンソメスープなどに使って下さい
こちらのはし置き
アフタヌーンティーで見つけました
ビスケット！しかも裏はチョコ
今日も子供たちが寝たらひと頑張り
皆さんのコメントやイイね！
メッセージなどを励みにしてます
最後まで読んで下さって
ありがとうございます
昨夜 ご質問にお応えした記事を
少しですが更新しました
なんだか偉そうにすいません(ノ_＜)
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