こんにちわ(*^^*)
昨夜の夕飯ですサモサ風春巻きとホイコーロー
グリーンサラダ
いかなごのクギ煮
摩訶不思議な夕飯でしたΣ(~∀~||;)
ひとつの鍋を使いまわして作るから
回鍋肉と言うそうです
キャベツはサッと湯通しして
甘みを引き出すのがポイント！！
炒めるだけの野菜炒めより
ちょっとひと手間ですが
その分美味しいです
タレもかなり絶品なので
いろんな炒め物にも使えます
甜麺醤はスーパーの中華食材売り場に
今はかなりの確率で販売されている
中華甘味噌です(*^^*)
豚肉は生姜焼き用など
やや厚めのお肉がオススメです
豚バラも美味しいですが
脂が多いのでこちらも湯通しが良いです
タレが美味しい！
ホイコーロー(回鍋肉)
豚肉やや厚めの薄切り・３００ｇ
キャベツはザク切りにし
(豚バラや豚ロース)
キャベツ・・・・・・・１／２コ
塩・・・・・・・・・・小さじ１
(下ゆで用)
ごま油・・・・・・・・大さじ１
しょうがみじん切り・・１片分
ごま油・・・・・・・・大さじ１
しょうがみじん切り・・１片分
にんにくみじん切り・・１片分
豆板醤・・・・・・・・少々
【合わせ調味料】
甜麺醤・・・・・・・・大さじ２
濃口しょう油・・・・・大さじ１
さとう・・・・・・・・大さじ１
料理酒・・・・・・・・大さじ１
ウスターソース・・・・小さじ１
キャベツはザク切りにし 豚肉も大きめにカットしておきます
調味料も合わせておきましょう
深めのフライパンに たっぷりの水と塩をいれて沸騰させ
キャベツを色が鮮やかになる程度に
サッとゆでてすぐにザルに取り
水気をしっかりとります
先ほどのフライパンに
先ほどのフライパンに (お湯は捨てる)
ごま油、しょうが、にんにくを入れ
弱火にかけ香りがでたら
豆板醤を加え軽く炒め辛みを立てます
豚肉を加えて中火で炒めます ★豆板醤が焦げないよう
返しながら炒めます
合わせ調味料を加え 豚肉に絡ませながら加熱します
キャベツを加え 全体に味を絡まれば出来上がり
良かったらお試しくださいねぇ
次の月曜日は
小学校の卒業式です
バスタオル持っていかなあかん
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