↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
ランキングに参加中！です
よろしくお願いします
本日の
ランチのデザートホントは
１日寝かせておきたかったけど
出来たても
ふわふわして美味しいです
寝かすとしっとりして
これまた美味しい
冷凍イチゴで作った
ジュレが入っています
これがめちゃくちゃ美味しい
イチゴの時期じゃないけど
イチゴの味が恋しくなるケーキには
冷凍したイチゴが大活躍です
あ、凍ったままのやつを
そのまま巻いたら水分が出ちゃうから
一旦 解凍するか
ジャムなどにしてから巻くほうが
良いですよ(°∀°)b
普通のロールケーキ
二本くらいの配合ですから
卵３コ分の計算でされると良いです。
極上 フレジェ ロールケーキ【３９㎝１本分】
卵黄・・・・・・・・・5コ
グラニュー糖・・・・・２５ｇ
牛乳・・・・・・・・・大さじ２
サラダ油・・・・・・・大さじ２
(オリーブ油不可)
薄力粉・・・・・・・・７５ｇ
卵白・・・・・・・・・５コ
グラニュー糖・・・・・９０ｇ
生クリーム・・・・・・２００ｍｌ
グラニュー糖・・・・・２０ｇ
★オーブンは１８０度に予熱。
★牛乳、サラダ油を泡立ておきます。
★卵黄、卵白は
別のボウルに分けておきます。
まずは計量を済ませます。
ボウルに卵黄、グラニュー糖を合わせて、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てます。(低速～中速)
卵白でメレンゲを作ります。●まずは、卵白だけで４～５割りほど泡立て、グラニュー糖を３回に分けて加え、その都度泡立てます。
このくらい。↓
卵黄生地に、牛乳、サラダ油を合わせた物を加えて混ぜます。(サラダ油➕牛乳の方に卵黄生地を少し加えて馴染ませてから、卵黄生地の方へ入れると良いです。)
④にメレンゲを４回に分けて加えその都度ゴムベラで切るようにしっかり混ぜます。
薄力粉をふるいながら３回に分けて加え
その都度サックリ混ぜます。
クッキングシートを敷いた天板or型に流し入れて
裏からトントン叩いて
大きな気泡を抜きます。
オーブン１８０度で 約１５分焼きます。
焼きあがったら軽く叩きつけて焼き縮みを防止します。
新聞紙の上に
クッキングシートごと乗せ
だいたい５分経ったら
だいたい５分経ったら
大きな袋の中に
ふわっと入れて冷まします。
口は冷めるまで
暫く開けといて下さいね。
結露で
シートから剥がれにくくなります。
ーイチゴのジュレ の作り方ー
イチゴのジュレ の作り方ー冷凍イチゴ・・・・・・１０粒くらい
砂糖・・・・・・・・・大さじ４
レモン汁・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・２００ｃｃ
ゼラチン・・・・・・・５ｇ
水・・・・・・・・・・大さじ１
ゼラチンと水を合わせてふやかしておきます。
小鍋に、イチゴ、砂糖、レモン汁、水を加え弱火にかけ、しばらくふつふつさせて砂糖を溶かします。 火を止めて２．３分してからゼラチンを加えて溶かします。
後は冷やし固めるだけです。
ラップを大きめに広げます。
(サラダ油が入るから綺麗にはがせます)
ラップの上に乗せて
生クリーム、イチゴのジュレを乗せて
巻きます。
巻き終わりを下にして
最低半日以上は寝かしたいです。
こちらをポチッ！
