しっとりヨーグルトパン

記事再編集致しましたm(_ _)m

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今回のはプレーンヨーグルトを

たっぷり使ってしっっとり、ソフトなパンです

木綿豆腐ばんは

モチモチな感じでしっとりでしたが

ヨーグルトパンは

しっとり感際立ちます＾＾

ぜひぜひお試しくださいませ

ヨーグルトパン レシピ 

Ａぬるま湯・・・・・・２０ml

Ａ無糖ヨーグルト・・・２００g

Ａドライイースト・・・・５g

Ｂ上白糖・・・・・・・・２５g

Ｂ塩・・・・・・・・・・４ｇ

Ｃ強力粉・・・・・・・・２８０ｇ

Ｃ薄力粉・・・・・・・・２０ｇ

食塩不使用バター・・・・２０ｇ

①ボウルにＡを入れよく混ぜま、イーストを馴染ませます。

② Ｂを加えて混ぜます。

③ Ｃを加えてザックリと軽く混ぜ、バターを加えて手でまとまるまで5分ほどよく捏ねます。

🔻このくらいでバターを加えます

🔻まだまとまった程度

🔻滑らかに捏ね上がった状態

(捏ねるのが大変な場合はまとまってから１０分寝かせて軽く捏ねてもよいです)

④ ラップをして常温で１次発酵

    約１．８倍くらいになるまで４０分ほど

　(室温により変わります)

④ ６０ｇ×９コに分割して丸めます

　　▶︎ベンチタイム １０分

(乾かないように固く絞った布巾をかけます)

⑤ 成形する

手のひらで押し潰してガスを抜きます。

前後から折りたたみ、さらに半分にたたんで、しっかり閉じ目を摘まんで閉じたら、軽く転がして形を楕円に整えます。

⑥  閉じ目を下にして

クッキングシートを敷いた天板に並べて

霧吹きで水をかけて２次発酵する

約１．８倍になるまで約５０分

～ オーブン１６０度に予熱 開始～

⑦ クープナイフ(剃刀など)で切り込みを入れ

  １６０度で１５分ほど焼きます。

★途中で天板の前後を替えて焼きムラ防止

レシピはこちらからも検索可能です

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