日本での最初の栽培が鹿児島県だったことから、「薩摩隼人の瓜」にちなんで名がついたという「はやとうり」
半分にカットしてこすりあわせると、白い泡のようなものがでてくるちょっと面白い野菜
この白い泡はアクなので、洗い流してから調理します。
千切りしたはやとうりをサッと茹でて、塩昆布とゴマと和えてみました。
シャキシャキ食感が美味しく、あと1品という時にピッタリなおかずになりました。
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