数多く紹介されてきました。しかし、体にいいものを多く
摂取しても体に悪いものを同時に摂取してはなんの意味も
ありません。ここでは、老化を早めてしまう食べ物について
紹介します。普段の食生活についても一度ふりかえって
みましょう。
■ 老化を早める食べ物の特徴
◎ AGEが含まれている食品
人体の老化にはAGEという物質が深く関わってきます。
AGEとは「終末糖化産物」を略したものです。
このAGEは糖分とタンパク質が合わさってできあがります。
若者と中年の肌を比較したときにこのAGEの数値に
大きな差があったことから老化との関係性が疑われ
始めました。
◎ 焼き目のついた美味しいもの
AGEは揚げ物に多くふくまれます。
AGEの高さは「メイラード反応式」
に当てはめるとわかりやすくなります。
・(タンパク質+糖質)×熱=AGE
つまり、焼き目のついた美味しい食べ物により多く
含まれていることになるのです。
AGEだけに「AGEモノ」、というわけです。
■ 老化を早めてしまう食べ物
実際に老化を早めてしまう食べ物には次のようなものが
あります。
◎ 唐揚げ
みんなに人気の鶏肉の唐揚げはAGEが高めです。
水炊きで鶏肉を食べたときの10倍の量が含まれています。
◎ フライドポテト・ポテトチップス
フライドポテトやポテトチップスは油で揚げられた美味しい
食べ物ですよね。当然のようにAGEも高めになっています。
◎ ホットケーキ
ホットケーキは高い温度で調理するだけでなく、
高AGEのバターを使って食べられます。
そのためかなりAGEの高い料理になっています。
◎ フランクフルト
直火焼きしたフランクフルトもAGEの高い食品の1つです。
直火焼きにするとゆでたものに比べて1.5倍ほどのAGEを
含むことになります。
◎ ベーコン
ベーコンは数ある食材の中でも最高レベルにAGEの高い
食材です。カリカリしてとても美味しいのですが、
食べ過ぎには注意してください。
◎ ステーキ
調理方法からも想像しやすいようにかなりAGEの高い
料理です。牛肉をカレーやシチューに入れた場合と
比較して5倍ほどのAGEが含まれています。
■ おわりに
老化を早める食べ物はどれも美味しいものばかりですね。
自分の体のことも考えつつ食事をしてみてください。
(著：nanapiユーザー・ひよこ 編集：nanapi編集部)
nanapi
(gooニュース）
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どれもおいしそうなものばかり
というより
毎日でもと思うものばかりでは
そういう事が“老化”ということか
無くすことは無理でも
減らす努力が大事なのかも
焼くよりも煮込むとか茹でるとか
AGE（揚げ)ものにはご注意を・・・
以上
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