VIERGE ブログ

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VIERGEはダイニングバー&マジックバー&日本酒バー&ビールバーとして連日賑わっています。ビールが100種類、日本酒が120種類・梅酒・焼酎その他の品揃えもなかなかです。年中無休17:00~26:00 チャージ無料。週末は競馬ファンの集うKEIBARとしても営業。


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うちのお店は日本酒に力を入れていて、日本全国のお酒を置いていますが、特に京都と滋賀のお酒に力を入れています。京都は今現在30種類ほど、滋賀のお酒も30種類ほど提供させていただいていますが、多くの蔵はオーナーがチョイスした1種類もしくは2種類なんですが、例外的に多く置いている蔵のお酒があります。海の京都と呼ばれる京都北部久美浜の木下酒造玉川もその一つです。

写真のお酒は今現在お店で提供させていただいているもの。無濾過生原酒は白ラベルの雑酒と雄町、そして本醸造の原酒、アイスブレーカー、中汲み蔵内限定品、そしてタイムマシーンの6種類。

ちなみに中汲み蔵内限定品はその名の通り木下酒造へ直接行かないと、手に入らないもの。そして白ラベルの雑酒はちょっと大げさに言えば木下酒造へ行っても手に入らないある意味幻のお酒。アイスブレーカーは夏の季節限定酒でロックで飲むと美味しいお酒で、おそらくこの時期となるとほとんど手に入らないお酒かと思います。タイムマシーンもいま流通している日本酒としてはかなり変わったものかと。

お店をしていたら、お客様にすでに支持されているお酒、お客様が飲みたいと思われているお酒を置くのも大事なのかもしれませんが「こんなお酒も美味しいかもしれませんよ」「こんなお酒も面白いでしょ?」「こんなお酒なら一度くらい飲んでみたくなるでしょ?」といったお酒を提供するのもありかなと思うわけで。

ちなみに今回紹介させてもらった6種類の内、アイスブレーカーは熱烈なファンがいるお酒で、今の時期これがあればまずはこれをという方も少なくないんですね。蔵元へ行かないと手に入らない蔵内限定品もそんなことを言われたらちょっと飲んでみたくなるという人が多いような気がします。白ラベルの雑酒は私が特定の好みの方に是非とお勧めするお酒。ひとことで言えば濃厚辛口なんですが、アルコール度数の高さから来るインパクトが、そして限界まで発酵させたことによる辛さと熟成による旨みとコクが凄いお酒なんですね。寝かせることで旨みとコクが増えるのも特徴で、うちではしばらく寝かせたものを提供させていただいています。タイムマシーンは超甘口ながら通常の吟醸酒と比べて3倍と酸もしっかりで、アミノ酸も5倍から7倍とすっきりした仕上がりになっているのが特徴。甘いだけのお酒って普通はなかなか飲みづらいですものね。江戸時代の造り方を再現したお酒だからタイムマシーン。食前酒として、またベタですがアイスクリームにかけてもなかなか。玉川原酒はその名の通り加水していないお酒で、ロックでもよし。また少々加水してヒヤで飲んだり、緩く燗をつけても美味しい。そしてお安いのも魅力かと。本醸造だからといって馬鹿にする人や敬遠する人もこの世の中にはいるのかもしれませんが、本醸造だっていいお酒はいっぱいあると思うんですよ。

とにかく美味しいお酒を、これがうちの自慢のお酒ですと本当に少数の種類のお酒を造り続けている蔵も素晴らしいとは思うんですが、新たな試みに次々とチャレンジする蔵もありだと思うんですね。年々右肩下がりな日本酒の置かれている状況を考えると、色々なタイプのお酒を出すことでそんな状況から脱出することもありだと思うんですね。

私たちも本当に美味しいお酒、そして色々なお酒を紹介すること、そして色々な飲み方や食とのマリアージュを提案することで、日本酒の魅力をより多くの人に伝えていけたらと思っているんですね。

まとまりもないまま、長くなってしまいました。すみません。


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ダイニングバーヴィエルジュ主催の大人な飲み会のご案内です。

VIERGE 大人な飲み会 2018年8月開催

大人飲み会とはヴィエルジュの来店歴のある大人の男女(基本として独身&来店歴がなくても来店歴のある友人の紹介があればOKとします)が楽しく飲む会です。合コンというわけではありませんが、ここで知り合った方がそのまま結婚したという例も数少なくありません。というわけで、パートナーを探す目的でももちろんOK。ただ楽しく飲めたらとそれでいいという人、同性の飲み友達を探している人、異業種交流的な感覚で参加したいと思っている人、そんなあなたも参加資格有りです。

2018年8月の大人な飲み会の開催日程は以下の通りです。参加費は通常の飲食料金のみ。各自が飲食したその分だけをご負担いただきます。女性はお酒を半額で提供させていただきます。是非とも参加をご検討くださいませ。

【2018年8月開催】
第273回8月11日(土)20時~
第274回8月13日(月)20時~追加開催
第275回8月18日(土)20時~
第276回8月24日(金)20時~
第277回8月25日(土)20時~
第278回8月31日(金)20時~


先着順枠・男女とも5名
シード枠・男女とも2名

先着順枠 参加申し込み順
シード枠 過去に参加して異性からの支持が多かった方、及びお店の推薦枠

参加資格 ヴィエルジュの来店歴のある独身男女(※例外規定有)

参加を希望される方はその旨お知らせください。(shigezo_ayano@nifty.comまで個別のメッセージにてお知らせください。)定員となり次第締め切ります。参加表明をしていただいた時点で定員に達していなければ、こちらから参加受付完了通知をお送りします。その通知が届いた時点で参加可となります。

※一昨年3月から独身でない者の参加も毎回男女1名まで認めています。催しの性格から独身でないことを表明して参加するのがルールです。(ちなみに既婚者の参加者は過去270回超で全部で4名です。)


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ツイッター
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フェイスブック
https://www.facebook.com/BarVierge/
 


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暑いときの冷酒も美味しいですからね。美味しい日本酒を飲んでもらいたいということで京都滋賀を中心に全国のお酒を大放出。純米大吟醸も多く含んだ約20銘柄を飲み放題で90分2000円。焼酎もお選びいただけます。

【京都】

富翁純米大吟醸・英勲純米大吟醸・香住鶴辛口生もと・澤屋まつもと純米・加佐一陽・月桂冠はんなりロック・月桂冠鬼伏にごり酒・伊根満開

【滋賀】

喜楽長with sake project純米吟醸・萩の露雨垂れ石を穿つ・金龜80・北島みずかがみ生酒

【その他】

出雲富士純米大吟醸・開春辛口純米超辛口・荷札酒紅桔梗純米大吟醸・紀土純米吟醸・出羽櫻春の淡雪生酒・讃岐くらうでぃ・旭日39・旭日39にごり・亀齢八拾

■麦■   二階堂・岩倉酒造三段仕込み
■芋■   伊佐美・三岳・妻・月の中・白玉の露・金の露
■焼き芋■ 黒瀬
■黒糖■  朝日
■泡盛■  くら
■その他■ JINRO・馬山・ミント焼酎ミンタス・牛乳焼酎牧場の夢

※注意※
売切御免。1杯飲んで次の1杯とさせていただきます。
 


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2010年に先斗町にオープンして以来、ヴィエルジュは無料でショーをさせてもらってきましたが、今後はマジックチャージ(ショーチャージ)をお一人様1000円いただくことにしました。シートチャージはこれまで通り無料です。申し訳ありませんが、ご理解のほどよろしくお願いします。18歳未満の方に関してはこれまで通りどちらも無料とさせていただきます。ちなみに1000円のマジックチャージですが、京都のマジックバーのチャージとしてはそれでも私どもが知る限り最安となっています。


PS インフルエンサーの方に関してはどなたかをお連れいただいた場合、本人のマジックチャージは無料とさせていただいています。
   勿論通常の飲食でご利用の方に関してはこれまで通り一切のチャージがかかりません。


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大人飲み会とはヴィエルジュの来店歴のある大人の男女(基本として独身&来店歴がな
くても来店歴のある友人の紹介があればOKとします)が楽しく飲む会です。合コンと
いうわけではありませんが、ここで知り合った方がそのまま結婚したという例も数少な
くありません。というわけで、パートナーを探す目的でももちろんOK。ただ楽しく飲
めたらとそれでいいという人、同性の飲み友達を探している人、異業種交流的な感覚で
参加したいと思っている人、そんなあなたも参加資格有りです。

2018年4月5月の大人な飲み会の開催日程は以下の通りです。参加費は通常の飲食
料金のみ。各自が飲食したその分だけをご負担いただきます。女性はお酒を半額で提供
させていただきます。是非とも参加をご検討くださいませ。

【2018年4月開催】
第251回4月27日(金)20時~
第252回4月28日(土)20時~

【2018年5月開催】
第253回5月 2日(水)20時~
第254回5月 5日(土)20時~
第255回5月12日(土)20時~
第256回5月19日(土)20時~
第257回5月25日(金)20時~
第258回5月26日(土)20時~

先着順枠・男女とも5名
シード枠・男女とも2名

先着順枠 参加申し込み順
シード枠 過去に参加して異性からの支持が多かった方、及びお店の推薦枠

参加資格 ヴィエルジュの来店歴のある独身男女(※例外規定有)

参加を希望される方はその旨お知らせください。(個別のメッセージにてお知らせくだ
さい。)定員となり次第締め切ります。参加表明をしていただいた時点で定員に達して
いなければ、こちらから参加受付完了通知をお送りします。その通知が届いた時点で参
加可となります。

※一昨年3月から独身でない者の参加も毎回男女1名まで認めています。催しの性格か
ら独身でないことを表明して参加するのがルールです。(ちなみに既婚者の参加者は過
去240回超で全部で4名です。)
 


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【VIERGE 大人な飲み会 2018年3月・4月開催】

大人飲み会とはヴィエルジュの来店歴のある大人の男女(基本として独身&来店歴がなくても来店歴のある友人の紹介があればOKとします)が楽しく飲む会です。合コンというわけではありませんが、ここで知り合った方がそのまま結婚したという例も数少なくありません。というわけで、パートナーを探す目的でももちろんOK。ただ楽しく飲めたらとそれでいいという人、同性の飲み友達を探している人、異業種交流的な感覚で参加したいと思っている人、そんなあなたも参加資格有りです。

2018年3月4月の大人な飲み会の開催日程は以下の通りです。参加費は通常の飲食料金のみ。各自が飲食したその分だけをご負担いただきます。女性はお酒を半額で提供させていただきます。是非とも参加をご検討くださいませ。

【2018年3月開催】
第244回3月24日(土)20時~
第245回3月30日(金)20時~
第246回3月31日(土)20時~
 

【2018年4月開催】
第247回4月 7日(土)20時~
第248回4月14日(土)20時~
第249回4月21日(土)20時~
第250回4月24日(火)20時~
第251回4月27日(金)20時~
第252回4月28日(土)20時~

先着順枠・男女とも5名
シード枠・男女とも2名

先着順枠 参加申し込み順
シード枠 過去に参加して異性からの支持が多かった方、及びお店の推薦枠

参加資格 ヴィエルジュの来店歴のある独身男女(※例外規定有)

参加を希望される方はその旨お知らせください。(個別のメッセージにてお知らせください。)定員となり次第締め切ります。参加表明をしていただいた時点で定員に達していなければ、こちらから参加受付完了通知をお送りします。その通知が届いた時点で参加可となります。

※一昨年3月から独身でない者の参加も毎回男女1名まで認めています。催しの性格から独身でないことを表明して参加するのがルールです。(ちなみに既婚者の参加者は過去240回超で全部で4名です。)

ブログ
https://ameblo.jp/kyoto-vierge/
ツイッター
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ヴィエルジュは2010年12月に先斗町にオープン

(2011年11月に木屋町店オープン)以来、

皆さんにご愛顧いただいているダイニングバーです。

ダイニングバーヴィエルジュは現在日本酒が100種類、

焼酎が100種類、ビールが120種類、ワインは80種類、

その他ウイスキー、ジン、梅酒、リキュールなどのラインナップが

豊富なお店で、おそらくバーとしては日本酒、焼酎は

京都で屈指だと思いますが、ダイニングバーヴィエルジュの

魅力はそれだけではありません。

まずはマジックバーとしての集客力がおそらく京都で1番、

競馬バーとしての集客力もおそらく京都で1番。

そして大人な飲み会と呼ばれている独身の男女が集まる飲み会も

すでに200回を遥かに超えるなど、

大人の男女の出会いの場として活用していただいています。

この会をきっかけに結婚までいったカップルも少なくありません。

ダイニングバーですから食事もしっかりいけます。

創業当時からの大定番牛スジ黒旨カレーは木屋町のバルイベントで

1日150食出たこともあります。

生パスタを使用したカルボナーラ・ボロネーゼ・ボンゴレなども

リピーター続出の人気メニューです。

またお酒に合う本格的な酒肴の数々も。この時期なら

日本酒に合う酒肴としてからすみ、このわた、セコ蟹は定番。

それ以外では和牛ローストビーフ、牛のたたきなども。

がっつり食事も、バー使いも出来る大人の社交場

ダイニングバーヴィエルジュは

皆さんのご来店をスタッフ一同お待ちしております。


【メニュー例】
日本酒:200円~
よなよな生ビール:600円
魔王:800円
森伊蔵:1200円
牛スジ黒旨カレー:800円
各種パスタ:800円

平均客単価:2105円(2017年実績)
 


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VIERGE 大人な飲み会 2018年3月開催

大人飲み会とはヴィエルジュの来店歴のある大人の男女(基本として独身&来店歴がなくても来店歴のある友人の紹介があればOKとします)が楽しく飲む会です。合コンというわけではありませんが、ここで知り合った方がそのまま結婚したという例も数少なくありません。というわけで、パートナーを探す目的でももちろんOK。ただ楽しく飲めたらとそれでいいという人、同性の飲み友達を探している人、異業種交流的な感覚で参加したいと思っている人、そんなあなたも参加資格有りです。

2018年3月の大人な飲み会の開催日程は以下の通りです。参加費は通常の飲食料金のみ。各自が飲食したその分だけをご負担いただきます。女性はお酒を半額で提供させていただきます。是非とも参加をご検討くださいませ。

【2018年3月開催】
第242回3月17日(土)20時~
第243回3月20日(火)20時~
第244回3月24日(土)20時~
第245回3月30日(金)20時~
第246回3月31日(土)20時~

先着順枠・男女とも5名
シード枠・男女とも2名

先着順枠 参加申し込み順
シード枠 過去に参加して異性からの支持が多かった方、及びお店の推薦枠

参加資格 ヴィエルジュの来店歴のある独身男女(※例外規定有)

参加を希望される方はその旨お知らせください。(個別のメッセージにてお知らせください。)定員となり次第締め切ります。参加表明をしていただいた時点で定員に達していなければ、こちらから参加受付完了通知をお送りします。その通知が届いた時点で参加可となります。

※一昨年3月から独身でない者の参加も毎回男女1名まで認めています。催しの性格から独身でないことを表明して参加するのがルールです。(ちなみに既婚者の参加者は過去200回超で全部で4名です。)

 


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大人飲み会とはヴィエルジュの来店歴のある大人の男女(基本として独身&来店歴がなくても来店歴のある友人の紹介があればOKとします)が楽しく飲む会です。合コンというわけではありませんが、ここで知り合った方がそのまま結婚したという例も数少なくありません。というわけで、パートナーを探す目的でももちろんOK。ただ楽しく飲めたらとそれでいいという人、同性の飲み友達を探している人、異業種交流的な感覚で参加したいと思っている人、そんなあなたも参加資格有りです。

2018年2月の大人な飲み会の開催日程は以下の通りです。参加費は通常の飲食料金のみ。各自が飲食したその分だけをご負担いただきます。女性はお酒を半額で提供させていただきます。是非とも参加をご検討くださいませ。

【2018年2月開催】

第237回2月10日(土)20時~
第238回2月11日(日)20時~
第239回2月17日(土)20時~
第240回2月24日(土)20時~
第241回2月27日(火)20時~

先着順枠・男女とも5名
シード枠・男女とも2名

先着順枠 参加申し込み順
シード枠 過去に参加して異性からの支持が多かった方、及びお店の推薦枠

参加資格 ヴィエルジュの来店歴のある独身男女(※例外規定有)

参加を希望される方はその旨お知らせください。(個別のメッセージにてお知らせください。)定員となり次第締め切ります。参加表明をしていただいた時点で定員に達していなければ、こちらから参加受付完了通知をお送りします。その通知が届いた時点で参加可となります。

※一昨年3月から独身でない者の参加も毎回男女1名まで認めています。催しの性格から独身でないことを表明して参加するのがルールです。(ちなみに既婚者の参加者は過去200回超で全部で4名です。)
 


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VIERGE 大人な飲み会 2018年1月開催

大人飲み会とはヴィエルジュの来店歴のある大人の男女(基本として独身&来店歴がなくても来店歴のある友人の紹介があればOKとします)が楽しく飲む会です。合コンというわけではありませんが、ここで知り合った方がそのまま結婚したという例も数少なくありません。というわけで、パートナーを探す目的でももちろんOK。ただ楽しく飲めたらとそれでいいという人、同性の飲み友達を探している人、異業種交流的な感覚で参加したいと思っている人、そんなあなたも参加資格有りです。

2018年1月の大人な飲み会の開催日程は以下の通りです。参加費は通常の飲食料金のみ。各自が飲食したその分だけをご負担いただきます。女性はお酒を半額で提供させていただきます。是非とも参加をご検討くださいませ。

【2018年1月開催】
第235回1月20日(土)20時~
第236回1月27日(土)20時~

先着順枠・男女とも5名
シード枠・男女とも2名

先着順枠 参加申し込み順
シード枠 過去に参加して異性の評判が良かった方、及びお店の推薦枠

参加資格 ヴィエルジュの来店歴のある独身男女(※例外規定有)

参加を希望される方はその旨お知らせください。(個別のメッセージにてお知らせください。)定員となり次第締め切ります。参加表明をしていただいた時点で定員に達していなければ、こちらから参加受付完了通知をお送りします。その通知が届いた時点で参加可となります。

※一昨年3月から独身でない者の参加も毎回男女1名まで認めています。催しの性格から独身でないことを表明して参加するのがルールです。
 

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