チヂミたっぷりで夕食!

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寒さが少し緩んで、このまま春へ・・・と思っていましたが、

それは甘い考えのようです。

予報では日曜日あたりから寒さが再来!

 

春、いまだ・・・です。

 

 

<2月6日 夕食下準備>

 ・白菜、生椎茸、カボチャ、パクチー、生姜・・・スープ用

 ・白髪ねぎ、板ずり済み胡瓜・・・叩き胡瓜用

 ・春菊、玉ねぎ、人参・・・チヂミ用

 

 ちなみに画像奥、

 皮つきのままの生姜を水につけて冷蔵保存しています。

 日持ちしますよ♪

 毎日水を替える・・・そんなに気にしなくても大丈夫ですよ♪

 

 

 

 

<2月6日の夕食>

 ・チヂミ

 ・エビマヨ

 ・叩き胡瓜

 ・茄子辛子漬け(生協)

 ・中華野菜スープ

 

 

 

 

チヂミ

 

 たっぷり作りました。

 準備した野菜に豚ひき肉を足して基本の生地とし、

 その生地の半分には牡蠣を足しました。

 

 「ニラ」も美味しいですが今回、「春菊」・・・お勧めです♪

 

 盛り付けた下画像、取り箸を挟んで奥が牡蠣入りです。

 まあ、見た目で解るのですが・・・

 私は牡蠣との相性が悪いので間違って食べないように・・・笑

 

 チヂミ用の粉を使ってモチモチ♪

 美味しくできました♪

 お腹いっぱ~い!

   (さすがにこの量!完食は無理でした)

 

 

 

 

エビマヨ

 

 和えるソースは・・・

 マヨネーズ、紹興酒、ケチャップ、豆板醤、練乳。

 

 我が家流は豆板醤を使ってピリ辛!

 千切りキャベツと一緒に食べるといい感じ♪

 

 

 

 

叩き胡瓜

 

 塩少々で板ずりしたキュウリを叩き、種は除きます。

 ポン酢、ラー油、胡麻、生姜。

 

 

 

 

おまけは生協配達の茄子の辛子漬け

 

 開封したばかりなので・・・

 ツ~ンと・・・涙が出ますがその辛さが美味しい♪

 

 

 

 

スープ

 

 残り野菜沢山のスープ。

 

 

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