天気予報、当たりますね。
寒さ再び・・・パワーアップでやって来ました
私も家籠り再び
週の始まり・・・職場へ、学校へ・・・
帰宅時、雪にご用心です。
＜１月１９日の私朝食＞
・ホットサンド(茹で卵、ロメインレタス）
・アンパン
・ヨーグルト(きんかん密煮）
・ホットコーヒー
悩んだ末に(笑）アンパンは半分にしました。
冷蔵保管していたあんパンをオーブントースターで温めて。
１個は多いかなぁ？
ちょっと食べすぎが後々、胃もたれになりますからね。
胃袋も歳を重ねています。
いたわりながら・・・
＜１月１９日 夕食下準備＞
・しめじ・・・吸い物用
・レモン、生姜、蓮根(酢水に)、叩いた海老・・・挟み揚げ用
・茹でたモヤシ、塩もみ胡瓜・・・胡麻酢和え用
蓮根挟み揚げの手順
・叩いた海老にしょうがの絞り汁、ネギみじん切り(今回は無し）、
酒、塩、卵白、片栗粉を練ります。
・５㎜ほどの厚みにカットした蓮根を酢水に放ちます。
・水分を取るためにペーパーに。
・小麦粉を振って海老すり身を挟みます。
優しく握る様に・・・
蓮根の穴にすり身が入るように・・・
・あとは普通に天ぷらです(フライでもOK）
（１６０℃くらいの温度で）
※蓮根をカットして海老すり身を挟むまでの過程で
２枚の相棒？が解るようにしておくと、綺麗な形に挟めます。
まあ、多少チグハグになっても・・・お惣菜ですからOKですよね。
＜１月１９日の夕食＞
・蓮根、エビ挟み揚げ
・自家製チャーシュー
・もやし、胡瓜の胡麻酢和え
・豆腐、ゆり根卵とじ
・吸い物(ぶり、シメジ）
蓮根、海老の挟み揚げ
熱々にレモンをキュッと絞って。
海老が・・・プリプリ♪
自家製チャーシュー
前日から塩麹をつけてチルドルームに。
今回はオーブンでなく、お鍋で蒸し焼きのようにしました。
厚めのお鍋で焼き色を付け、後は蓋をして弱火で１２、３分ほど。
そのまま予熱で・・・
食べる直前に醤油、ハチミツ、紹興酒、オイスタソースを絡めました。
厚めにカット・・・贅沢感で満足♪
モヤシと胡瓜の胡麻酢和え
これでモヤシ一袋使い切りました♪
傷みやすいモヤシです、早めに消費完了
おまけの一品は豆腐とゆり根の卵とじ
少し残っていた豆腐とこれまたほんの少し残っていたゆり根で。
美味しいお出しがあったので薄味で・・・最後に卵とじ。
（ゆり根はすぐに火が通るのでご用心！
ホクホクでとても美味しい♪）
煮汁ごと頂ける優しい味です。
お吸い物
お刺身ブリの残りで(冷凍していました）
しめじと合わせて・・・お出しが命のお吸い物です！
そしてデザート(私だけ
）
夫のお土産！ いつものお店の新商品だそうです。
小さなスクエアですがイチゴがゴロゴロ
クリームが・・・生クリームでもなく？バタクリームでもなく？
わかりませんが・・・笑・・・とっても美味しかったぁ
お供は白ワイン・・・
昨日、あんなに暖かだったのに、今朝は一変、冬景色です。
先週末から宮崎へ出張だった息子、
昨夜最終便で無事に戻ってきたようです。
今日はもう出勤しているでしょうが、
近くに戻って来てると思うと安心。
我が家近辺、雪の心配はなさそうですが・・・
皆さん、出来るだけ早めに帰宅されてくださいね。
ランキングに参加しています。
応援、ポチッとお願いします。
