今日は中華特集がテーマで
フライパンで出来る焼き豚とふわふわ卵の中華炒めを
作りました
お肉をたれに漬け込んで焼くだけで簡単です
作りおきしておくと、チャーハン、ﾗｰﾒﾝに入れたり、パンに
はさんだり、チャーシュー丼なんてのもいいいかも。
塊の肉ではなくとんかつ用の豚肩ロースなので
気楽にできますよ～
材料 ４人分
豚肩ロース肉 ４～５枚
たれ
砂糖 １／２カップ
塩 小さじ１
しょうゆ １／４カップ
紹興酒 １／４カップ
卵 １個
みそ 大さじ１
ごま油 大さじ１
ふわふわ卵の中華炒め
材料 ４人分
豚ロース肉薄切り ２００ｇ
しょうゆ 大さじ１／２
酒 大さじ１／２
グリーンアスパラガス ６本
卵 ４個
ごま油 大さじ３
Ａ
長ネギ （みじん切り） 大さじ１
しょうが（みじん切り） 大さじ１
Ｂ
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
鶏がらスープの素 大さじ１／２
水 １カップ
Ｃ
片栗粉 大さじ１・１／２
水 大さじ２
作り方
１、豚肉は１ｃｍ幅に切り、しょうゆと酒で下味をつける。
アスパラははかまを取り斜め切り。Ｂを合わせておく。
２、フライパンにごま油大２をいれてたまごを入れて半熟の炒り卵を
作り取り出しておく。
３、２のフライパンにごま油大１を炒れＡを入れて１を入れアスパラも入れ
てよく炒める。
４、３にＢを入れて混ぜながらＣを入れてとろみをつけ２の卵を加えて
大きく混ぜる。
ごま油がきいていて、ふわふわ卵の口当たりがよくごはんに
あいますよ～
