こんにちは、河野です。
昨日は金曜日で、お昼も夜もお客様が絶えない
忙しい1日でした。
そんな中、合計12名のお客様に
アボカド、バナナ、マンゴーの試食をお願いしました。
この3つの中だと、バナナ人気が高かったです。
次いでマンゴー、アボカドでした。
忙しくてバタバタしてくると、
「だいぶ前に頼んだ○○、まだなの？」
とお客様に呼びとめられることもしばしば。
キッチンに確認しにいくと、
オーダーはちゃんと届いているけど、
まだ取りかかれていないことがあります。
キッチン内は
焼き鳥、寿司、揚げ物、鉄板…のように担当が決まっているので、
各担当へのオーダーの数によって、
早くできるものと時間がかかるものが出てくるんです。
そうは言っても、
お客様にとって大切なのは
「自分が頼んだ料理がなるべく早くできること」ですよね。
自分が外食するときは、私だって
「早くこないかなー。お腹空いたなー」
と思っています。
接客をしている私は、
お客様がどれだけ待っているかも、
キッチンがどれだけ忙しいかも見えるので、
もどかしい気持ちになります(*_*)
どうしたらよりよいサービスを提供できるか、
いつも考えなければいけませんね。
うーん。
コロンボ市内。
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