私がhanaに教えたいことの一つに「命をいただく」ということがあります。

生産と消費がかけ離れてしまった現代、切り身の魚、トレイに入ったお肉…というのが普通だと思います。

でも、誰かがどこかで生き物を育てたり獲ったりして、そして誰かががその生き物を殺して捌いているからこそ、肉や魚がスーパーに並んでいます。

私は大学生の時に「鶏の屠殺」の野外授業を受けました。目の前で、鶏の頸動脈を切ります。自分達で生き物の命を奪うという経験をさせて頂きました。

大学生の時の私は、こわくて、自分で生きている鶏にナイフを入れることができませんでした。鶏の頸動脈にナイフを入れるところを見ているだけで精一杯。だから偉そうなことは言えません。ですが、目の前で「命を奪う」という行為をきちんと見届けた経験は代え難いものでした。

シメた鶏は全て解体し、細部に渡って部位を学び、そして調理して全て頂きました。

シメた鶏は、ブロイラーとは全然味が違います。（死後硬直が溶けていないという理由もありますが）あまり美味しくありません。

でも、それが本来なんだって知ると、ブロイラーの不健康さが心配にもなります…。。。

前置きが長くなりましたが、先日、hanaと鶏の解体のワークショップに行ってきました。

目の前で生きている鶏をシメ、解体していきます。

昔、家で鶏を飼っていた時代は卵を産まなくなった鶏を家庭でシメて食べていたはず。

命を奪う場面が家庭の中にあり、生活の一部になっていたはず。

だからきちんとhanaにも見せたかったのです。

これはもっと先、「いつかhanaに教えたい」ことだったのですが、思いもよらず、今回その機会に恵まれたので、「いつか」という思いが、予想に反して早く訪れました。

マグロの解体はよくやっていますが鶏の解体はなかなか…ですよね。

もちろん、hanaはまだまだ2歳児。生命の生死に関する理解は及んでいないと思いますし、「命」についてだって多分理解していないと思います。でも、特段こちらが教育的なことを意図しなくとも、「とりあえず、こういうもんだ」ってことを見せたいと思って参加しました。

お肉はお肉の状態で存在しているわけじゃないよ。もとはちゃんと生き物なんだよ、ってこと。

用意された鶏は3羽。

苦手な方もいらっしゃるも思うので、写真を載せることや詳しい解体の説明は控えますが…。

とても有意義なワークショップでした。

私は大学生の頃に既に一度体験しているので、今回の講師の方（猟師さん）の説明がとてもすんなり理解できて、私自身の学びはとても深かったです。

hanaには「鶏さん、いるねぇ。今から鶏さんの首のところ、ピッて包丁で切るよ。血が出るよ」って教えながらhanaも一緒に見ました。

hanaは「鶏さん、包丁、ピッてやったねぇ。」と言っていました。

私がhanaにかけた言葉はそれくらいかな？

あとは解体が進む中で、「これ、お肉だよ。スーパーで見るねぇ。」って声かけしたくらい。

あとは余計な事は言わなくても見るだけで充分かな、と思って。

解体作業を見ている途中でhanaは寝ましたf^_^;

私に抱っこされていることと、ぽかぽか陽気が気持ちよかったのでしょう。そして前日の疲れが残っていたのか…いつもは寝ない時間にスーッと寝落ちしました。笑

hanaが寝ている間、私は鶏の部位についても沢山学び、関節やスジ、鶏冠や脚のこと…細部まで伺うことができました。

せっかくの機会なので、猟師さんにバシバシ質問させていただいたのですが、それに対する返答がとても詳しく専門的で、実り多いワークショップでした。

ワークショップ後はみんなで、青空ランチ

ジビエ料理も。

パンとお野菜はとっても美味しいのですが、お肉はイマイチです。やっぱりブロイラーに慣れてしまっていると…

それに死後硬直の影響もありますし…とにかく硬かったです。

お昼寝から覚めたhanaも食べていました。（主にパンを）

今回の講師の方は猟師さん。山に住んでいらっしゃり、5歳のお子さんがいるそうですが、お子さんはお父さんの獲った肉しか食べたことがないそう。

食べる肉は鹿・猪・兎ばかり。お子さん、牛・豚・鶏は動物園にいるものだと思っているそう。

ほぇ〜(　ﾟдﾟ)

やっぱり価値観は環境で作られるんだなぁ〜って思いました。私は「肉と言えば鹿！」なーんて思わないもんなぁ。。。でもきっとその子にとっては「肉と言えば鹿・猪・兎」なんでしょうねぇ。

話は変わりますが、ブタがいた教室という映画、ご存知でしょうか？

とある小学校で「食べるためにブタを飼った」という実話です。

私は大学院生の頃、その実話の小学校教諭:黒田恭史先生の講演会に行ったことがあります。（その講演会に興味があったと言うより、その講演会の司会を友人がしていたので、友人に会いに行ったのですが…とても衝撃を受けた講演会でした。）

多方面から反対があったであろうその「命の授業」は大袈裟でなく伝説だと思いますし、命の教育に一石投じだと言っても過言ではありません。

今日のワークショップの主催者も同じことをおっしゃっていました。「あの映画の与えた衝撃はとても大きい」と。

私もそうだと思います。

私達は自分達人間に近い、哺乳類ほど、殺すことに抵抗があり、大きければ大きいほどさらに抵抗あると思います。本能的に。

それにも関わらず、黒田先生はいきなり「ブタ」という大きな哺乳類を題材にしたこと。それも衝撃ですし、小学校で実行したことも衝撃です。

ちなみに「ブタがいた教室」の最後の場面は「ブタのピーちゃんを食べるか、食べないか」の本気の議論です。その議論の部分は台本がありません。

映画に登場している子役達が本気で考え、本気で自分の意見を述べています。撮影も途中で止められないので、議論シーンはノーカット撮影（のはず）です。かなり迫るもの、議論の緊張感、白熱感…臨場感があります。台本なしの本気の討論です。泣く子もいるし、映画を見ているこちらも涙が出てきます。

「命について教える」ことは深いし、真剣なことだと思います。そして、年齢なんて関係ないってことを小さな子役達の姿から学ばされます。

でも、命について教えることは深いと思うけれど、生活とかけ離れているわけではなくて、むしろすごく日常的なことだと思います。よっぽどのビーガンでない限り、肉も魚も食べているから。

ただ、見えないところで誰かが捌いてくれているだけ。誰かが命を奪う作業をしてくれているだけで…本当に本当に、私たちは命を食べて生きていると思います。

私が、hanaの前で鶏を捌いてやることはなかなか出来ませんが、近い将来、魚のさばき方（三枚おろしとか？）は絶対hanaに教えようと思っています。（hanaがもう少し大きくなって包丁が上手に使えるようになってからだけど。でも、“見せる”ことは出来るかな〜？今度hanaに魚のさばき方を見せよう。）

いろ〜んなことを考えさせられる貴重なワークショップでした。

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