夏にぴったり！フレッシュトマトの冷製パスタ
材料 (2人分)
トマト：2個（中サイズ）
バジルの葉：5～6枚
ガーリック：1片
オリーブオイル：大さじ3
レモン汁：大さじ1
塩：適量
黒胡椒：適量
パルメザンチーズ：お好みで
スパゲッティ：200g
作り方
トマトを準備：
トマトを湯むきし、種を取り除いて小さめの角切りにします。ソースを作る：
ボウルにトマト、みじん切りにしたガーリック、細かくちぎったバジルの葉を入れます。オリーブオイル、レモン汁、塩、黒胡椒を加え、よく混ぜ合わせます。冷蔵庫で30分ほど冷やします。パスタを茹でる：
塩を加えたたっぷりの湯でスパゲッティを茹で、指定の茹で時間より1分短く仕上げます。茹で上がったら冷水でしっかり冷やし、水気を切ります。仕上げ：
冷やしたパスタをボウルに加え、トマトソースとよく和えます。お好みでパルメザンチーズを振りかけて完成です。
ポイント
トマトは新鮮で熟したものを使用すると、甘みと酸味が引き立ちます。
バジルの代わりにミントを使っても爽やかな風味が楽しめます。
レモン汁はライム汁に変えても美味しく仕上がります。
このレシピは、暑い夏の日にぴったりの爽やかでヘルシーな一品です。食欲がない時でもさっぱりと食べられるので、ぜひ試してみてくださいね！
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