９月２６日からのサンシントラベル三泊四日の恒例
「黒田福美と行く！韓国ぐるぐる第四弾」は 仁川・水原編です！
（ブログトップをご参照ください）
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たいていのガイドブックというのはエリアごとの見どころ紹介と
グルメ、ショッピング、宿のガイドというのが一般的です。
ですが私のスタイルはその土地の成り立ちから考えます。
歴史や風土が〇〇だったからこそ
ある産業が盛んになったり、
お寺が創建されたり。
地形がこうだから〇〇が作られたとか、
〇〇が沢山とれる土地柄だから〇〇が名物料理になったなどなど・・。
街には現在、このような形になっている「訳」というのが必ずあります。
そこをきちっと押さえると、すっきりとその街の意味が見えてくるし
深く理解できて納得感があるのです。
ですが歴史というのは私も大の苦手。
そこで私がいつも心がけているのは
「私のような歴史の苦手な人にもわかりやすい説明」です。
仁川は本当に難しい日韓中、
そして西欧諸国がどうアジアにアプローチしていったかという
縮図が一目でわかる場所といっていいでしょう。
でも、わたしの説明は簡単でわかりやすいと思いますよ。
詳しくは本文を読んでいただくこととして
仁川が外国に対して開港した１８８３年から
漁村ともいえないほどの寒村だった仁川は
現在ではアジアのハブ空港を有し、
中国１０都市と航路でつながる
国際港湾都市になりました。
開国以前からその近さもあって
中国山東省から仁川には多くの中国人が渡ってきました。
当時三つの刃物があれば商売ができるといったそうです。
はさみ、包丁、カミソリ。
つまり洋服屋、料理店、理髪店が当時多くの華僑がついた職業でした。
いまの仁川の中華街の元になるのは
そうした中国人移民が住んだ租界地がもとになっているのです。
しかもそればかりではなく
当時の朝鮮よりも優れた農業技術を持っていたため
多くの中国人が農業をいとなみました。
当時は、中国と日本が朝鮮国内で大きな勢力であり、
西欧人も入ってきたために一気に国際化が進みます。
それらの外国人たちの需要をみたしたのが
新浦国際市場です。今でいえば
紀伊国屋か三浦屋といった国際色のあるマーケットのように、
新浦市場はハイカラな国際市場だったようです。
この市場にないものは、韓国中どこを探してもない
と言われたほどだとか。
この市場には中国由来の鶏のから揚げや
肉まん、あんまんなどの饅頭やパンといった
中華ファストフードも名物です。
この市場には面白い銅像があります。
中国人が農業をして収穫した農産物を
日本人や西欧人が求めたそうです。
中国服を着た人物が着物姿の日本人女性に野菜をうっています。
左側にいるのが朝鮮の母子ですね。
この銅像の説明にはこうあります。
「玉葱、キャベツ、ニンジン、トマト、ピーマン、ホウレンソウ
ごぼう、えんどう豆、ニラなど我が国では耳慣れないものだった」
１９００年ごろからかなり多様な西洋野菜が入っていたことにビックリ。
ニラなんかもその頃だったとは意外ですよね。
しかし華僑の歩みは波乱づくめでした。
突然に法律が変わって
営業権や土地所有の権利がはく奪され
民族差別に苦しみながら今の華やかな栄光を
近年になってようやく勝ち取ったのです。
本誌インタビューでチャイナタウンの発展に貢献した
萬多福の徐社長にお話をうかがいましたが、
その激動の人生を語りながら
時には胸に迫るものがあって涙を浮かべることも。
しかし異郷暮らしに耐えてきた強靭な精神が感じられ
感動するインタビューでした。
とても小さな誌面では書ききれなかったことを
こうしてブログで紹介できて嬉しいです。
その社長が民族の誇りである
チャジャン麺のルーツを探究して
今の韓国国民食になったチャジャン麺も提供しつつも
本来の味、
祖先が１００年前に山東省独特の味噌と肉を使った
チャジャン麺の味を
「１００年チャジャン」として再現し
メニューに加えているのです。
それは今現在韓国で食べられているチャジャンとは
まったく違ったものでした。
仁川にいらしたら
華僑の方々の苦労にも思いを馳せつつ
萬多福の１００年チャジャンを召し上がっていただけたら
味わいもちょっと深いものになるのではないでしょうか。
「黒田福美と行く！韓国ぐるぐる第四弾」は 仁川・水原編です！
（ブログトップをご参照ください）
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たいていのガイドブックというのはエリアごとの見どころ紹介と
グルメ、ショッピング、宿のガイドというのが一般的です。
ですが私のスタイルはその土地の成り立ちから考えます。
歴史や風土が〇〇だったからこそ
ある産業が盛んになったり、
お寺が創建されたり。
地形がこうだから〇〇が作られたとか、
〇〇が沢山とれる土地柄だから〇〇が名物料理になったなどなど・・。
街には現在、このような形になっている「訳」というのが必ずあります。
そこをきちっと押さえると、すっきりとその街の意味が見えてくるし
深く理解できて納得感があるのです。
ですが歴史というのは私も大の苦手。
そこで私がいつも心がけているのは
「私のような歴史の苦手な人にもわかりやすい説明」です。
仁川は本当に難しい日韓中、
そして西欧諸国がどうアジアにアプローチしていったかという
縮図が一目でわかる場所といっていいでしょう。
でも、わたしの説明は簡単でわかりやすいと思いますよ。
詳しくは本文を読んでいただくこととして
仁川が外国に対して開港した１８８３年から
漁村ともいえないほどの寒村だった仁川は
現在ではアジアのハブ空港を有し、
中国１０都市と航路でつながる
国際港湾都市になりました。
開国以前からその近さもあって
中国山東省から仁川には多くの中国人が渡ってきました。
当時三つの刃物があれば商売ができるといったそうです。
はさみ、包丁、カミソリ。
つまり洋服屋、料理店、理髪店が当時多くの華僑がついた職業でした。
いまの仁川の中華街の元になるのは
そうした中国人移民が住んだ租界地がもとになっているのです。
しかもそればかりではなく
当時の朝鮮よりも優れた農業技術を持っていたため
多くの中国人が農業をいとなみました。
当時は、中国と日本が朝鮮国内で大きな勢力であり、
西欧人も入ってきたために一気に国際化が進みます。
それらの外国人たちの需要をみたしたのが
新浦国際市場です。今でいえば
紀伊国屋か三浦屋といった国際色のあるマーケットのように、
新浦市場はハイカラな国際市場だったようです。
この市場にないものは、韓国中どこを探してもない
と言われたほどだとか。
この市場には中国由来の鶏のから揚げや
肉まん、あんまんなどの饅頭やパンといった
中華ファストフードも名物です。
この市場には面白い銅像があります。
中国人が農業をして収穫した農産物を
日本人や西欧人が求めたそうです。
中国服を着た人物が着物姿の日本人女性に野菜をうっています。
左側にいるのが朝鮮の母子ですね。
この銅像の説明にはこうあります。
「玉葱、キャベツ、ニンジン、トマト、ピーマン、ホウレンソウ
ごぼう、えんどう豆、ニラなど我が国では耳慣れないものだった」
１９００年ごろからかなり多様な西洋野菜が入っていたことにビックリ。
ニラなんかもその頃だったとは意外ですよね。
しかし華僑の歩みは波乱づくめでした。
突然に法律が変わって
営業権や土地所有の権利がはく奪され
民族差別に苦しみながら今の華やかな栄光を
近年になってようやく勝ち取ったのです。
本誌インタビューでチャイナタウンの発展に貢献した
萬多福の徐社長にお話をうかがいましたが、
その激動の人生を語りながら
時には胸に迫るものがあって涙を浮かべることも。
しかし異郷暮らしに耐えてきた強靭な精神が感じられ
感動するインタビューでした。
とても小さな誌面では書ききれなかったことを
こうしてブログで紹介できて嬉しいです。
その社長が民族の誇りである
チャジャン麺のルーツを探究して
今の韓国国民食になったチャジャン麺も提供しつつも
本来の味、
祖先が１００年前に山東省独特の味噌と肉を使った
チャジャン麺の味を
「１００年チャジャン」として再現し
メニューに加えているのです。
それは今現在韓国で食べられているチャジャンとは
まったく違ったものでした。
仁川にいらしたら
華僑の方々の苦労にも思いを馳せつつ
萬多福の１００年チャジャンを召し上がっていただけたら
味わいもちょっと深いものになるのではないでしょうか。
