伯母直美 「野菜を使いきる。」旬菜料理家 管理栄養士

暮らしのRecipeキッチンスタジオ畑で季節の野菜を育て、旬野菜のお料理、野菜の活用法、使いきるレシピをどうぞ。

NHK あさイチ出演 20151026

◆新刊 「野菜を使いきる。」主婦と生活社より発売中です。
野菜を使いきる。 (生活シリーズ)/主婦と生活社

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野菜を美味しく余すことなく調理法別にご紹介。 
我が家の作り置きサラダ、重ね煮、魚焼きグリル調理、 
干し野菜、ベジブロス、畑の野菜で常備菜など125品をご紹介!!  

野菜のムダにしない洗い方、切り方、野菜の保存法などなど  
オール自然光撮影!!カメラ好きな方にも 自然光でこんなに
きれいに撮影ができるヒントになれば幸いです。

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こんにちは管理栄養士 旬菜料理家

伯母直美(うば なおみ)です

 

 干瓢:かんぴょう

 

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干瓢はふくべ(ユウガオの実)を薄く帯状に剥いて干したもの。

干瓢農家さんから頂いた燻製を行わない無漂白。もちろん時間が経つと自然なことで色が付きます。

 

お寿司のかんびょう巻き、昆布巻き、茶巾などに使われて脇役な用途が多いですが、我が家では主役級の食材です。

 

歯ごたえも良くサラダ、洋風のトマト煮にしても美味しいです。

 

①かんびょうと熟成ベーコンのトマト煮

 

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②かんびょうのバジルサラダ

 

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毎年1キロの干瓢を頂き、美味しく #野菜を使い切る。  を心掛けています^_^

 

 

 

【かんぴょうの戻し方】

かんぴょうは水洗いをして、塩で揉んでからたっぷりの水で戻す。

下茹でしてから調理をしてもよい。

 

無漂白のものであれば、水でもどしてから水分を切って直接煮物をしても

大丈夫です。

 

 

 

 

#干瓢 #かんぴょう #野菜を使い切る。 #野菜 #干し野菜 #管理栄養士 #旬菜料理家 #vegetable #暮らし #

 
 
 
 

 

 

 

 
 

 

今日も1日素敵な日をお過ごし下さいませ♪

 

 

 

料理教室「暮らしのレシピ」スケジュール


【2017年10月】 時間 10:30~13:30
10/19(木)子連れ、一般クラス

 

 

 

 

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 水切りヨーグルト

 

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ヨーグルトパックにキッチンペーパーを被せ

輪ゴムで留めて、逆さにするだけ。

 

 

 

以前はコーヒーフィルターペーパーやザルで水切りしてました。

 

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水切りヨーグルトを使ったレシピはこちらから

 

 

 

#なんてラクなんでしょう

#管理栄養士 #旬菜料理家 #ヨーグルト 

#生活クラブ 

#ブレーンヨーグルト 

#暮らし 

#生活クラブのある豊かなくらし 


 

 

 

 
 

 

 

  

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シャインマスカットパフェ
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ヨーグルト 甘酒  とヘルシーなパフェ

シャインマスカット をたっぷり

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作ってみたかっただよね〜♪


#腸内改善 #食物繊維 #発酵食品 #ヨーグルト #甘酒 #パフェ #fruits #デザート #管理栄養士 #旬菜料理家

 
 
 

 

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