日本酒バー 雲レ日のブログ

日本酒バー 雲レ日のブログ

福岡市中央区春吉3-15-3 テソロ天神1F   TEL 092-715-9032   営業時間 19~3時 定休 不定休   席数 10席(カウンターのみ)


テーマ:

\\パッと見同じ様だけど、味は結構違うよ‼️//


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雄町好きには是非とも試して頂きたい‼️

『通常モードの雄町と特上バージョンの雄町の飲み比べ😋✨


今回は皆んな大好き『写楽』の、ディープな雄町米の飲み比べです‼️


岡山県南部(備前地方)で栽培されている、備前雄町(びぜんおまち)

味わいは、穏やかなフルーティな香りとバランスの良い酸。


雄町界で超有名なのが赤磐市赤坂町地区産のものの、赤磐雄町(あかいわおまち)

味わいは、こちらも穏やかなフルーティな香りはありつつ、キュンとシャープな酸が心地良い😚



場所が変われば味わいもかわる。そんか驚きの真実を、是非ご自身で体験してみてください!🤤💕


*そもそも雄町とは。大粒で心白が大きく軟質で、昭和初期には品評会で上位入賞するには雄町米で醸した吟醸酒でなければ不可能とまで言われた。

更に、山田錦五百万石などの優良品種の親としても重宝され、現存する酒造好適米の約2/3の品種は雄町の系統を引き継いでいる。


では、今日も元気にバリっと営業致します!皆様のお越しを心よりお待ちしております😊🎶


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\\Facebook・Instagram限定公開😎✨//


ど〜も今晩は。私です。


今回はちょっと珍しいお米‼️

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十四代(山形)純米吟醸 白鶴錦


※白鶴錦とは…。白鶴酒造が山田錦の兄弟米として作ったお米。

「山田穂」と「渡船」を約70年ぶりに交配させ、山田錦をしのぐ米があるかもしれないと考え作ったそうです。

数多く出来た兄弟米の中から、特に優れた米を選びぬく…という選抜固定の栽培を8年もの間繰り返し、ようやく2003年に、山田錦にも劣らない品質の米を作りあげました。

ゆえにこの品種は「白鶴酒造が育て上げた期待の米である」という意味を込め「白鶴錦(はくつるにしき)」と言う名前にしたそうです。

(とっても気が遠くなるようなストーリーですね😅)


いつもの事ですが、一本しかないので飲みたい方はお早めに〜😘

ちなみに、メニューにも載せていないのでスタッフまでお声をかけてくださいね🙇


では、今日も元気にバリっと営業致します!皆様のお越しを心よりお待ちしております🎶


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     【而今】の白と黒が登場❣️

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「同じ山田錦なのに何が違うの⁉️」とお思いの方も多いのではないでしょうか😋


こちら、山田錦の『産地違い』飲み比べとなっております


【兵庫県加東市 東条地区】と【兵庫県三木市 吉川地区】の山田錦。共に最上級「特A地区」に指定されており最高ランクの山田錦なのです❣️


とはいえ、加東市東条と三木市吉川は数㎞しか離れていません。

「そんなに味わいの違いがあるの~😒??」

と疑問に思いませんか😜??


それが、違うんです‼️

東条山田錦(白)上品な旨味とシャープで綺麗な酸味のバランスが絶妙😍

吉川山田錦(黒)ふくよかで柔らかな旨味で酸がキチッと〆てくれます🤓


最高級の山田錦を使った、この贅沢な飲み比べ、皆様も是非お試しくださいね🤗


それでは本日も皆様のご来店心よりお待ちしております🙇✨


テーマ:

\\短稈渡船山田穂=山田錦!?//


日高見(宮城)純米吟醸

山田錦の【父・短稈渡船】【母・山田穂】飲み比べ。

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なのですが‼️


「この2つ混ぜたら【山田錦】になるのでは!?」と実験したお客様がっ😳💡


混ぜてみると、確かに‼️

それぞれで飲むよりも膨よかな旨味とジューシーさが増すのです😆✨


ちょっと面白い飲み比べ&実験💕

ぜひ皆様試してみてくださいね~🤤


それでは本日も皆様のご来店心よりお待ちしております😋


テーマ:

\\売切れ御免🤤【新政】大集合🐱❣️//


本日(7/17祝)より、

【新政酒造】のお酒をドドンとお出しします😘

その数、な、な、なんと7種類😋‼️

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💡ラインナップは……

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❶アッシュラベル《亀の尾》

❷タンジェリンラベル《吟の精》

❸亜麻猫(改)-オーク-

❹陽乃鳥-スパーク-

No.6<SS-type>

No.6<G-type>

❼やまユ(木桶で一年熟成)

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よく名前を聞く新政でも、見たことないラベルも多いのではないでしょうか😁

頒布会限定酒(会員向けにしか販売されないお酒)があるのです😋❗️


というわけで、数に限りがございますのでご興味のある方はお早めに~☺️✨


本日も皆様のご来店心よりお待ちしております😆


テーマ:

\\感じるままに飲んでください☺️//


先日、【山の井】などを醸す福島県・会津酒造の渡辺景大さんの勉強会に参加しました

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『先入観なく、お酒を愉しんでほしいんです❗️

と話す景大さんが醸すお酒のラベルにはスペックがほとんど書かれていません。


それは「スペックに囚われず一口飲んでみてほしい」という想いから😊


「飲んだ後に、スペックが気になったら酒屋さんや飲食店のスタッフに聞いてください♪」ということで、

使用している酒米や酵母のことなどなどなんでも気さくに教えてくださる優しい方でしたよ😋✨


お酒のことを知れば知るほど、

純米大吟醸、純米吟醸……

純米、アル添……

山田錦、雄町、五百万石……

そんないろいろな情報に左右されてしまいがち😅


でも、ただただ自分が

「美味しい‼️

と思えるお酒に出会えたら素敵ですよね😋


皆様も、スペックに囚われず、

『なんだこれ😳❗️美味しすぎ~っ🤤』と思えるお酒を探してみてはいかがでしょうか😋??


本日、【山の井 あやめ】を入荷しております♪感じるままに飲んでみてください😊

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それでは、本日も皆様のお気に入りの一本を見つけるサポートができるよう元気に営業しており〼❣️

皆様のご来店心よりお待ちしておりまーす😆


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\\本日、開栓します❣️//

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十四代(山形)純米吟醸 酒未来

「酒未来」は高木酒造さんが18年の歳月をかけ開発した酒米です☺️


まさに十四代の真髄❗️


雲レ日でも、

『一度は飲んでみたい🤤

『なかなか見ないんだよね~😭

という声があとを絶たないこのお酒😋


ぜひご賞味ください♪(数に限りがございますのでお早めに!)


メニューに書いてないので、スタッフまでお声かけください🙇✨


本日も皆様のご来店心よりお待ちしております☺️


テーマ:

\\ちょっぴりマニアックな飲み比べ❣️//


【王祿(島根)純米吟醸 『溪』】

本日こちらを《年度違い》でご用意しております😋❗️

しかし違いはそれだけではないのです😂✨

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2014年》生詰(一回火入れ)

穏やかな香り、バランスの良い旨味と酸味❗️

2012年》生原酒

4年寝かせてるにもかかわらず、14年のものより香りがあり、重量感のある旨味😂


飲み比べでみるのもよし、

気になる方を飲むのもよし、

想い出のある年のものをのむのもよし☺️❣️


ぜひお試し下さい♪


ちなみにシマル店長の感想は

「うん❗️どっちも美味しい🤤」でした😂


本日も皆様のご来店心よりお待ちしております🙇


毎日更新中❗️

雲レ日Instagram☁️

≫≫http://instagram.com/kumorebi0912/



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#醸し人九平次(愛知)Le K

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純米吟醸-voyage-

アクティブで華やかな20代の女性

純米大吟醸-rendez-vous-

上品で落ち着いた魅力溢れる30代の女性

そんな感じの味わい❤︎

この表現、どうにか伝われ😆‼️

#萬乗醸造

#お酒を女性に例えるとシリーズ

#醸し人九平次のような女性になりたいものだぁ

#程遠い


本日も皆様のご来店心よりお待ちしております🙇✨


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\\三井の寿night🌝本日5/26イベント開催中//by晴酒はしご

SPゲスト▶︎▶︎三井の寿蔵元・井上宰継氏

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◉夏酒、雲レ日先行発売‼️【三井の寿CICALA

◉蔵出し限定未発売酒😉【フレッシュな生酒5種】

◉本日解禁のシュワ②スパークリング日本酒🥂【三井の寿CO2

◉オリジナルカクテル🍸【白い梅酒✖︎あまおう🍓コンポート】

 他、三井の寿10種のお酒がな、な、なんと❗️

《ALL500円》で楽しめます🤣✨


三井の寿night19時~22時ノンストップで開催中🤗(イベント時間中は立ち飲み、キャッシュオンでお願いしております。晴酒はしごのお客様ももちろんご参加いただけます❗️


尚、22時~は通常営業となっております☺️❣️


皆様のご来店心よりお待ちしております🙇✨

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