糀屋くまじのブログ ミチノクヤマガタ

糀屋くまじのブログ ミチノクヤマガタ

とある東京の住宅街より、広い空のある暮らしへ。山形県河北町に移住を果たし、くまじ一家はセカンドステージ。妻の親戚の矢ノ目糀屋を継いで、河北町に小さな小さな糀屋を継承・開業しました。山形の広い空のように、僕達の好奇心は広がり続けます。

東京から山形県河北町にカフェ開業を目指して一家で移住して来ました。
縁あって、山形県村山市で三代続き一度は暖簾を降ろした矢ノ目糀屋を四代目として復活継承させて頂く事となりました。

どちらの夢も形にすべく日々奮闘中です。

先ずは糀屋から。

…そして、糀屋食堂カフェ開業を遠からず果たすために頑張ります。

(2015年5月より敷地内土蔵に店舗機能を移し、ショップインカフェ「糀屋カフェたんとKitchen」開業しました~!)

どちらも手作り、手仕事を大切に致します。

先代から受け継いだ技法と配合を伝承の木製樽に山形県産素材を用いて手仕事で注ぎ込み育て上げます。

ブログでは四代目矢ノ目糀屋くまじ一家の日々の出来事や店舗営業のお知らせを綴らせて頂きます。

よろしかったらお付き合い下さいませ!



矢ノ目糀屋 ホームページ はコチラ!

矢ノ目糀屋official2がLINE公式アカウントに登場!

発送注文や営業のお問合せは勿論、イベント情報や月間予定を受け取るには、以下のリンクから友だち追加してください。
矢ノ目糀屋公式ライン2

いよいよ1週間後となりました。
「ヤマガタノイトツヅリ」
10月8日、9日の二日間
矢ノ目糀屋の土蔵2階にて
開催致します。

紅花染の糸を綴った作品が
並びます。

ぜひこの機会をおみのがしなく!





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9月30日(金)おはようございます!矢ノ目糀屋です♪

本日も木金土曜日の糀屋ランチをご用意して12時より営業開始です!
毎週金曜日のノウマド販売も11〜14時にてございますので、こちらもよろしく!

糀屋庭の一角でじわじわ増えている彼岸花が静かに見頃を迎えております。

場所はお店で聞いて下さいね!

#令和4年9月30日
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#山形カフェ
矢ノ目糀屋 みんなでみそ作り
『糀屋 豆をつぶす会2』

矢ノ目糀屋の味噌講座参加経験者対象
ベテランさん集合ですよ‼️

集落の小さな糀屋として、4代に渡りお客様の味噌づくりに寄り添いながらたどり着いた矢ノ目糀屋 、黄金比の「五八みそ」をこれまで味噌講座を通して体験して頂いたお客様のための「講座・テキストなし」の味噌仕込み会です。
作って頂くお味噌は十五割米味噌。当店の「五八みそ」と同じ割合です。
もちろん、米・大豆ともに県産品です。
糀は当店の手づくり糀、大豆はあらかじめ圧力をかけて蒸したものをご準備しております。
開催時間内に会場までお越し頂き、手順を思い出しながら作業をし、出来上がった味噌種を、みなさんのご家庭で熟成発酵して頂き、来年の夏頃を目安で完成となります。
自分で豆を潰して仕込み育てる手前味噌は一味違います。
今年も、美味しい味噌を育てましょう!

ご参加に際して作りたい量を、3kg・5kgからお選び頂き、予めご予約頂く必要があります。もちろん組み合わせて増量もお受け致します。

日時:2022年10月23日 (日)
      
       ①13:00〜14:30
  ②14:30〜16:00
    各時間内で完成

場所:矢ノ目糀屋 
        糀屋カフェたんとKitchen
        山形県西村山郡河北町谷地甲90
        TEL 0237-85-0330

参加費(どちらかお選び下さいませ)
3kg…¥3050
5kg…¥4750
材料代含む

オプション増量(要予約)
3kg増量¥2550
5kg増量¥4250

ご準備頂くもの
・マスク
・計量カップ
・持っていたら空のジャム瓶(底を使って豆を潰します。無ければ手などで潰してもOK)
・手拭きタオル
・動きやすい服装でお越し下さい。
・バンダナや手ぬぐい三角巾など髪を覆うもの。

※ご参加の方は下記要項をご記載の上 yanomekouziya@gmail.com または0237-85-0330までFAXお願い致します。

 ※あくまでも矢ノ目糀屋の味噌講座に参加したことがある方を対象としております。
ご家族、知人等の大人の方(中学生以上)の同伴はお断り致します。初めての方と参加ご希望の場合は、講座付き「糀屋 豆しごと」へお申し込みください。(以前参加したことがある経験者割引あり)

※席数把握のため、同伴するお子様(小学生以下)がいる場合は、人数と年齢をお知らせくださいませ。
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お名前:
同伴するお子様の人数と年齢
ご住所: 
TEL:
参加希望日: 2022年10月23日 (日)
         
参加ご希望時間:  ①13:00〜14:30
        ②14:30〜16:00
お申し込み量(どちらかお選び下さい): 
3kg…¥3050
5kg…¥4750
 オプション増量(要予約):有り  無し
3kg増量¥2550
5kg増量¥4250
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キャンセルポリシー

※参加募集締め切りは、10月20日(木)です。
なお、材料ご用意の都合上お申込み後のキャンセルは出来ません。
仕込み済(育てるお味噌)でのお渡しとなりますことをご了承くださいませ。
発送が必要な場合は、別途クロネコヤマト現金コレクトにて申し受けます。

※ただし、COVID -19に関わる理由により、自治体・出張先主催者からの自粛要請等による開催中止が余儀なくされた場合には、後日お申込み量分の仕込み済(育てるお味噌)の受け渡しに変えさせて頂きます。その際には料金やお品の受け渡し方法は個別にご連絡致します。
当日の為に準備して仕込んだ大切な材料を無駄にしない為と、今後も味噌作りを継続する為に、ご理解の程よろしくご協力くださいませ。

また主催側都合による開催中止の場合は料金等は発生致しません。
万一中止や延期などの場合には、メール・電話等、お申込み時に伺った連絡方法もしくは当店SNSにてお伝え致します。



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