こんにちゎ。

東京は、曇り。
 
気温、32度。
 
 
今日も、雲が多くて、
色っぽい空ですが、
天気予報は、晴れなんですが、
これで、晴れて来るんですかねぇ~?
32度!今日も、暑い!!
曇ってて、暑いのは、
チットも、盛り上がりません・・・
出来れば、スカッ!と晴れて、
ピーカンの青空がいぃんですけど・・・
ん~
海に行きたい・・・
ハハハ
あ・・・南の島の、海に行きたい・・・
ハハハァ~
 
 
 
で・・・
昨日の続き・・・
・・・と、言うか、
番外編?・・・的な話しです。
 
実は、今回の、
Nadia料理団!
第二回公演で、
豆腐干絲を使った料理を
お出ししたんですが・・・
 
豆腐干青絲・・・って、
ご存じですか???
 
あ。
豆腐干絲・・・トウフカンス
・・・と、読みます。
 
ん~
中華料理の、干し豆腐です。
 
中華料理の前菜に、使われます。
喰ったこと、ありますか???
 
布の上に、薄い豆腐を乗せて・・・
水気をきって、乾かした物を、
豆腐干(トウフカン)と言いまして、
 
その豆腐干を、細切りにした物が、
豆腐干絲。

絲・・・って、青椒肉絲の、絲ですねぇ~
 
 
 
 
 
今回、使ったのは、
冷凍した豆腐干絲。
 
麺みたいに見えますけど、
これ、豆腐です。
 
麺に見えると言うか・・・
麺としても、使えますョ。
 
ブッチャケ!もの凄く、ローカロリー!
しかも、煮込んでも、のびません。
 
まぁ、そもそもは、
小麦粉や、蕎麦粉で作った麺とは、
完全に別物なので、
味も、食感も、違いますが・・・
 
ダイエットには、オススメです。
 
ん~
まぁ、ジジィに、ダイエットの事は、
言われたく無いでしょぉけど・・・
 
アハハ
 
モリッと、8k!
ハハハ
 
一度茹でて、
その後、水でよく洗って、
水気をきって使います。
 
 
 
 
 
豆腐干絲、8kは、
地味に、家で茹でて、
さらして、水気きってきまして、
7,8kくらいを、会場で作って、
先に盛り付けて、お出しして・・・
 
残りの200gくらいで、
料理デモ。
 
デモって、別に、行進した訳じゃなくて、
料理のデモンストレーションですけど・・・
 
 
 
 
 
 
お出しした料理と、同じ物を、
ご家庭で、作りやすい量で、
作りました・・・
 
あ・・・
料理してるのに、時計してますねぇ~・・・
 
ホントは、良く無いんですけど・・・
 
イベントじゃなければ、
料理するときは、時計は外します。
 
勿論、指輪も外します。
って言うか・・・
指輪は、イベントでも外しますけど・・・
 
イベントの時は、時間が大事なんですョ。
 
自分の持ち時間、全体の進行時間、
テレビならば、目の前に時計があって、
フロアディレクターが、
時間を出してくれますが、
 
イベントの時は、
なかなかそぉはいかないので、
時間は、自分で管理するんです。
 
なので、時計は、ご容赦下さいまし・・・
 
 
 
 
 
料理デモってのは・・・
撮影で料理作るのとは、
全然違います・・・
 
ん~~~
テレビと似てますかねぇ~
 
最初から、全部やるんじゃなくて、
ポイントに成るところや、
お客さんが、観て、面白い!
・・・と、思えるところを、やります。
 
料理教室とも、違うんですョ。
 
あくまでも、イベント!
盛り上がらなくちゃいけません。
 
 
 
 
 
今回は・・・
豆腐干絲に、
セロリ、キュウリ、赤玉葱、
シラスを混ぜて、
 
鶏ガラスープ、塩、コショウ、花椒、
ゴマ油で、味付けをしました。
 
ポイントは、花椒(ホワジャオ)!!!
中国山椒です。
 
麻婆豆腐なんかに、使われてる、
辛い!と言うより、
スゥ~とシビレる感じ・・・
 
これを入れないと、
盛り上がりません!!
 
スーパーで、普通に売ってますから、
使ってみて下さい。
 
 
 
 
 
あ・・・
豆腐干絲で、
こんな料理も作りました。
 
 
 
 
 
作ったのは、このヒト。
宝塚出身!
オスカル神田!!
 
・・・って、
宝塚在籍してた訳じゃなくて、
出身(生まれ)が、宝塚!
・・・って、だけなんですけど・・・
 
実は、オスカル神田も、
自由が丘在住・・・
 
何度か、ジジィを見かけてるらしいですが、
ジジィは、サッパリ気付きませんでした・・・
 
アハハ
 
 
 
 
 
オスカル神田が作ったのは・・・
豆腐干絲、ヤンニョムチキンと、
オクラと、ズッキーニと、
トマトをのっけた料理・・・
 
料理名・・・
完全に忘れましたけど、
美味かったですョ。
 
 
 
 
 
と、言う訳で・・・
今回、豆腐干絲は、
輸入販売してる、
株式会社 優食さんから、
ご協賛頂いちゃいました。
 
有り難うございました。
 
美味しい料理に成ったと思います。
 
株式会社 優食さんでは、
通販も始めたらしいので、
興味のある方は、是非どぉぞ!
 
優食 豆腐干・・・で、
検索してみて下さい。
 
ごちそぉ~さまでしたぁ~~ん!




さて・・・
 
なんだかんだで、
もぉ8月ですねぇ~・・・
 
皆さんは、夏休み、
取れそうですか???
 
ジジィは、旅行の予定は無いですが、
まぁ、ジジィなので、
ブログ、Facebookの、
夏休みを頂く予定です・・・
 
まぁ、10日頃から・・・
 
ダラダラ過ごす予定です。
 
アハハ
 
今日、締め切りの原稿は、
無事、送信したので・・・
 
コーシーいれて
テレビ視ながら
地味に、事務仕事します・・・
 
 
 
 
 
 
ひとりは、みんなのために。
みんなは、ひとりのために。






ジジィ・・・大学に提出する、消耗品の購入リスト作成中・・・