棒ラーメン…11

あご…ってのは、

飛び魚のことで…


東日本では、塩焼きや、刺身にしますが、

西日本…

特に、九州では、丸干しにして、ダシにするんです…

鰹節より、パンチのきいた、特徴のある風味ですが、

あごだしを、上手に使うと、ホントに美味しぃんですョ…


こりゃまた、楽しみです…