青梗菜のふわふわクリーム煮
☆青梗菜のふわふわクリーム煮
思いつきで作ったら、ちょっと美味しく出来ちゃったので
ご紹介しますね
カニカマをカニやホタテにするとおもてなし料理になるかも・・です
青梗菜は白菜や小松菜でもいいし、冷蔵庫の中のお野菜なんでもいいと思います。
☆青梗菜のふわふわクリーム煮☆（２～３人分）
・青梗菜 ４～６株
・エノキダケ １／２袋
・カニカマ ４本
・スイートコーン 大さじ２
・白ねぎ ５ｃｍ
・しょうが 少々
・卵白 ２個分（溶きほぐしておく）
・ガラスープのもと小さじ２
・水 １／２カップ
・牛乳 １／２カップ
・片栗粉 小さじ２（小さじ２の水で溶いておく）
・塩・こしょう
・サラダ油 大さじ１
①青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦に４等分する。えのきは石づきを切り落とし半分に。
カニカマは一口大に斜め切り、ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにしておく。
②フライパンにサラダ油を熱し、ねぎとしょうがを焦がさないようサッと炒めて
青梗菜の茎部分、エノキダケを加えてさらに炒める。
③②にカニカマと青梗菜の葉部分も加えて炒め、水、牛乳、ガラスープのもとを
加えて中火にし、青梗菜の茎が柔らかくなるまで煮る。
④野菜が柔らかく煮えたらスイートコーンを入れて、塩・こしょうで調味し
水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜる。最後に卵白も加えて手早く混ぜ
ふんわりしたら火を止め器に盛る。
卵白にあまり火を通し過ぎない方がふんわりと仕上がります