ぶどう酵母

先日、お墓参りに帰ったら
果樹園のぶどうがちょうど食べ頃♪
穫りたてを頂いてきました♡

糖度が高いだけでなく、酸味や渋みもある昔ながらのぶどう
酵母にするにはピッタリ!!


フレッシュな果実はその水分だけで仕込みます♪

2日目...
ブクブクと静かに泡が立ち始めております！
順調じゅんちょ～う★

今週末には間に合わないかなぁ。。。