JR横浜線「町田駅」北口から歩いて2分ぐらい。
『ラーメン豚山』
前回は「小ラーメン」だったので、今回は・・・
■小ラーメン 豚2枚 750円
■つけ麺に変更 100円
厚切りの巻き豚は、やわらか過ぎたのか型崩れしていて。
箸で持ち上げようとすると、ほろほろとほどけてしまう。
良い塩梅の味付け。端の切り落としも入ってました。
パリパリの茹でもやしときゃべつ。
レンゲでスープをすくって上からかけ回して。
流水でぬめりを取り、しっかり〆られた平打ち麺。
デフォで硬めの茹で加減で、ムチッと噛み応えのある食感。
小麦の風味があって美味しい～！！
油が浮いた乳化系の濃厚なつけスープ。
醤油の酸味、塩分が丁度良く、動物系の旨味がしっかり感じる。
見た目ほどしつこさが無くて。
レンゲを持つ手が止まらない・・・。
前回の「小ラーメン」の記事はこちら。