緊急事態宣言解除? | らーめんキラメキノトリ創業者 久保田雅彦の個人的ブログ
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キラメキノ未来株式会社 代表取締役 久保田雅彦の個人的ブログ
『キラメキチェーンストア ラーメン店17店舗経営

飲食人として、フードビジネス経営者として情報を発信します!!
今までのキラメキ、これからのキラメキ 苦労話は赤裸々に!!

今月の月末には緊急事態宣言解除されることが
濃厚になってきました

飲食店への営業時間短縮要請は
段階的に解除するとのこと

20時閉店が21時閉店になることが予測されます

また要請範囲も
京都府→京都市
大阪府→大阪市〈又は特定の区〉
になる可能性もあります
まだ不確定なことが多いですね

飲食店の営業時間が変わると・・・
スタッフのシフト変更 
仕入れ数や仕込み数の調整 
自家製麺の製麺数 
セントラルキッチンの製造量
などたくさんの調整があるので1日も早く
具体的に決定して欲しいところです

また段階的に解除のスケジュールも
早く発表してもらいたいと思います

完全に緊急事態宣言が解除されてからが
飲食店は正念場だと思います
今は協力金で生き延びているお店も多い
この協力金がなくなっても
経済は直ぐには戻らないのが実態
飲食業界の心配事はまだまだ続きます

4月に入ると花見や歓迎会の季節
また年度初めで行事も多い
GOTOトラベルの再開も話題になってます
コロナ感染の再拡大も心配です

しかしながら結局は自分の身は自分で守らないといけない
多くの飲食店が廃業し
失業者が溢れているのが事実

我々としては一生懸命に
お客様と向き合い
ラーメンと向き合い
社員と向き合い
前向きに進むしかありません
頑張っていきましょう😆