最寄りは小田急線・井の頭線、下北沢駅です。
下北沢駅の井の頭線専用出口から、踏切を渡らず右に出て5分弱行ったところにある、この通路が至近になります。
隠れ家的なラーメン屋さんですが、店主さんは長くラーメン二郎目黒店で修行された方です。
空席1だったので、即着席。
今回は、着席時にアブラ少なめを申告しました。
こういう所は、一般的な二郎のルールと同じです。
ただアブラ少なめでお願いすると、トッピングコール時のアブラは個人的にナシとなります。
まぁ食べる側としては、着席時のアブラ少なめは、液体アブラを少なくして欲しいし、トッピングコール時のアブラは、固形アブラが欲しいという、わがままな要望でありますが、中々伝わらないので、個人的には封印してます。
店員は店主さんと男性助手さんの2人体制。
カウンターのみの10席。
麺あげはヒラザルですが、1〜2杯しか出来ないロットでも見込み茹でなどはせずに、ロット間に食べてない人の分だけ調理するスタイルに見えました。
無料トッピングは、ニンニク、野菜、アブラ、カラメ、ラー油の4種類。
さて店主さんから
店主さん(手かざし)「……。」
自分「ニンニクカラメで！」
小豚(850円)生玉子(50円)
ニンニク多めカラメ
横から〜
生玉子
早速頂きます
先ずは豚と野菜からです。
豚は赤身オンリーの肉肉しい食感、しかしすごく柔らかくて、解れていく歯触り
個人的にはニンニクがガツンと効いてる方が好みではありますが、これはこれで悪くない
野菜はシャキシャキよりの歯応え。
さて天地を返していきます。
麺は目黒二郎と同じ食感な平打ち麺、捻りの入った部分がグミグミした食感でクセになります
麺肌はツルツル、噛み締めるとボソボソっとした食感が堪りません
食べ終わりの前に一枚撮りました。
アブラ少なめの自分の狙いはスープにありまして、脂身がプカプカ浮いてるようなスープから、醤油感の強いキリっとした味が狙い。
これから陽気的に暑くなる季節なので、アブラ強いよりも、スッキリとした非乳化スープを堪能したいなと思い、アブラ少なめでお願いしました
これが正解で、希望のキリっとしたスープを堪能しました
全体的にやや薄めな塩分なので、卓上醤油も有効活用しようかと思います。
美味しかった〜
ごちそうさまです！！！！
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らーめん玄
東京都世田谷区北沢2-28-7
定休日 水曜
11時30分〜14時30分
17時〜21時
Twitter なし
Instagram Nobuzeni
(臨休情報他)
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