麻婆なす丼

　
特選キムチの素 を使えば、麻婆なすもできちゃいます！

ご飯の上にたっぷりかけてどうぞ。。。
　

　
[4人前］
　　
・なす：5本　　・ピーマン：2個　　・豚挽き肉：150g
・長ねぎ（みじん切り）：1/2本分　　・しょうが（みじん切り）：小さじ1
・にんにく（みじんぎり）：小さじ1　　・香寿庵特選キムチの素 ：大さじ1.5
・サラダ油：大さじ1　　・ごま油：大さじ1/2
・揚げ油：適量　　・ご飯：丼4杯

［調味料］　・酒大さじ2　　・砂糖：大さじ1　　・鶏がらスープの素：大さじ1/2
　　　　　　　・水：200ml　・醤油：大さじ1　　・味噌：大さじ1
　　　　　　　・オイスターソース：小さじ1

［水溶き片栗粉］　・片栗粉：大さじ1　　水：大さじ2　　　　
　 　

　
①ナスはへたを取り、縦6～8等分に切って、水にさらした後、ざるに上げ、
　水気を切っておく。
　ピーマンは種を取り除き、1cm幅に縦に切る。
　［調味料］は合わせる。
　［水溶き片栗粉］は溶いておく。

②ナスは、揚げ油で、しんなりするまで揚げて、取り出し、油を切る。　
　続いてピーマンを揚げ油に入れて、すぐに取り出す。

③中華なべに、サラダ油と、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒め、
　香りが出てきたら、豚肉とキムチの素を加えて、ぽろぽろのなるまで炒める。

④③にあわせておいた［調味料］を加えて、煮立たせ、
　ナスを加えて、2～3分煮る。

⑤ピーマンと水溶き片栗粉を加えてとろみが出てきたら、
　最後に香り付けで、ごま油を回しかける。

⑥丼にご飯をよそい、⑤をかける。