おはようございます。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
９月に入り、早いもので既に１週間が過ぎました。
怒涛の８月が過ぎて今振り返ると、よく乗り越えることが出来たなと思うような仕事量でしたが、それは即ち社員一人一人のスキルとチームワークとがうまく噛み合ったことと、いつも親身に協力してくれる取引先や生産者のおかげだとつくづく思っております。
今回初めて挑戦したことがみっつ。
ひとつ目は８月１３日に行った大潟村でのお盆オードブル予約販売。
当初予想を大きく超えるご予約を賜り、皆様のもとへお届けすることが叶いました。
大潟キッチンの本格稼働に大きく弾みがついた格好です。
ふたつ目は８月３０日に行われた「大曲の花火」でのお弁当製造。
７月の時点で今までにないご予約を受けており、これはどれ位の量になるのかと心配になるほどでしたが、最終的には1,000個を超える個数を受け付けるに至りました。
今まで800個程度を製造の上限にしていた当店にとっては、食材の調達は可能か、時間まで製造出来るか、確実な衛生管理は出来るのか、デリバリーし切れるのか、など様々な課題はあったものの、全員の力を出し切って成功させることが出来ました。
特に米の調達が一番の心配事でしたが、取引先のお力添えで入手できました。
また製造にあたっては、長年お世話になっている加工施設にもお手伝い頂き、社員には過酷な残業や早出などを強いることなくスムーズに行えました。
その際には年長者の持つ知恵を開示してもらえて、私たちにとっても勉強になったと思います。
みっつ目は、平鹿総合病院内にあるベーカリーでの惣菜販売です。
秋田キャッスルホテル様からのお声がけを賜り７月より開始した惣菜販売ですが、想像以上に好調でした。
前日からご予約頂くことも多いようです。
ご来店下さるお客様からも、「病院のベーカリーに売っていたね！」とお声がけ頂きまして、こんなものも売って欲しい、こんな商品を新しく作って欲しいなどのご要望を伺いました。
現在鋭意、検討と開発をしているところですので是非引き続きご期待下さい。
最後に、９月の営業についてご案内致します。
９月は木曜と金曜の店休日を予定しております。
もちろん店休日であってもご予約分の配達と店頭引き渡しは行いますので、ご利用をご検討下さい。
９月も是非ご愛顧いただけます様、お願い申し上げます！
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