鱈とグリンピースの白ワイン風スープパスタ

小春日和な気分のパスタです

作り方（２人分）

１　鱈大きめ１切れを２cm角くらいにカット
　　玉ねぎ１/４個をスライス
　　ニンニク１片スライス

２　ちょっと深めのフライパンに
　　オリーブオイルを大さじ１とニンニクと
　　半分に割って種をとった鷹の爪１本分を入れて温め
　　ニンニクがキツネ色になったら玉ねぎを加え炒めて
　　しんなりしたら少し端によけて
　　軽く塩こしょうした鱈を加えて焼き色をつける様に焼く

３　パスタのお湯（湯１５００cc＋塩大さじ１）を沸かして
　　パスタ２００gを茹でる

４　鱈に焼き色が付いたら
　　白ワイン５０ccを加えアルコールを飛ばし
　　グリンピースと水３００ccと顆粒コンソメ小さじ１を加えて沸かし
　　塩こしょうで整えておく

５　パスタが茹で上がったら
　　４のソースとパスタを絡めて出来上がり




グリンピースの代わりに他の春野菜でも

鱈の代わりにサーモンでも美味しいですょ

白ワインはしっかりアルコールを飛ばしておくと
　ワインがまろやか風味になります








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