卵・乳製品・白砂糖なしのパンとお菓子(おやつ 和菓子)と季節の手仕事

卵・乳製品・白砂糖なしのパンとお菓子(おやつ 和菓子)と季節の手仕事

粉kona工房はりねずみ(神奈川県川崎市)
マクロビでもビーガンでもグルテンフリーでもないけれど…
食を意識して心と身体を整え、自分を大切にして楽しく過ごす暮らし方
 
 

いつもご愛顧いただきましてありがとうございます。

勝手ではありますが2018年7月工房を閉めることになりました。

販売は6月15日(金)・レッスンは7月中旬までで終了となります。(レッスンのご予約は締め切っています)

たくさんの方に支えられ楽しく過ごさせていただきましたこと感謝の気持ちでいっぱいです。
もうしばらくの間どうぞよろしくお願いいたします。

粉kona工房はりねずみ

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【ブログの今後の使い方
 
粉kona工房はりねずみとして
お教室や工房販売情報を発信してきた
このブログ…
今後どうしようかと考えてきました。
 
一切合切やめちゃおうか、とも思いましたが
このブログは引き続き更新していこうと思っています。
 
今までお伝えし切れなかったこと…
小麦粉・米粉のパンやお菓子を含め
心と体を作る食についてご紹介したり
新たな展開を期待している方々への(笑
最新情報発信の場として使っていくのも
いいかなと思っています。
 
少しずつリニューアルしていきます。
しばらく工事中になりお見苦しいですが
よろしくお願いします(^^
 
粉kona工房はりねずみ
ひろみ

 

 

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【カレーパンと餡ドーナツ☆作り方のコツ】
工房でのレッスンもメドがついてきたので
最低限必要なものだけ残して自宅に持ち帰ってきています。
ガラガラだった棚の中がパンパン(笑
 
道具も材料も手元にあり
時間もあったのでお昼用に揚げパンを作りました!
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作りパンから作られるパン粉をまとわせます
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ついでに餡ドーナツも!
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カリカリでうま~~~~~っ!!
 
工程数が多く感じるかもしれないけれど
時短なパンなんですよ。
 
具材さえ用意しておけば(小分けして冷凍しておくといいね)、簡単で夏向きなパンです!
 
揚げたて最高~♪
 
 
揚げパンのコツ
☆柔らかく歯切れ良い生地を作る配合を選ぶ
☆生地コネは簡単に
☆発酵は浅めに少し乾燥気味にあげる
☆具材の固さ調整(水分多めは失敗につながりやすい)
☆油へはとじ目から入れる
 
 
 
粉kona工房はりねずみ
ひろみ

 

 

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【食を意識する☆お伝えしたいのはソレ】
 
パンやお菓子作りのレッスンを通して
ほとんどの生徒さんが
食全般、自分が食べているものについて考えます。
 
何となく考えていた方は、確実性を持ち
全く知らずに過ごしていた方は、興味を持つ。
 
パンの発酵の仕方とか成形の仕方とかだけではなくて
どのレッスンでも
食材について知る時間を設けているから
生徒さん同士でも情報交換をして
さらに興味が広がるんだよね。
 
そうなると
自分が食べているもの使っているものへの意識が高まる!
 
変えてみる。
やってみる。
やめてみる。
 
一年を通して生徒さんをみていると変わるのよ、
発する言葉が。
 
「この間のレッスンの後から〇〇の量を減らしてるんです」
「子供たちの様子がだいぶ変わってきたんです」
「当たり前に思っていたことを変えてみたら、そっちの方がなんか落ち着くんです」
「だいぶ満足できるようになってきました」
「何か買うときに意識するようになりました」
 
いつの間に?!?!って感じです(笑
 
心と身体の変化を感じ取れるなんてすごい!
素直に嬉しいな(^^
それだけ責任あるんだけどね、
みんなの心がどんどん笑顔になっていくのが良くわかるから
私の知識と体感を総動員してお伝えしていて
・・・
結局のところお伝えしたいのはソレなんだよね。
 
どうやって作るかも大切だけど
どんな食材を使ってどういう気持ちでどうやって作るのか、
〇〇がダメ!良い!ではなくて
自分の身体を作り上げる食を意識する。
 
ただパンやお菓子を作るだけのお教室ではない!と
はりねずみが言われる所以はソレなのよ。
 
粉kona工房はりねずみ
ひろみ

 

 

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