粉kona工房はりねずみ☆ 体に優しい天然酵母パン教室&パン屋 米粉グルテンフリー  基本知識理論のなぜ? 材料レシピアレンジ力

粉kona工房はりねずみ☆ 体に優しい天然酵母パン教室&パン屋 米粉グルテンフリー  基本知識理論のなぜ? 材料レシピアレンジ力

神奈川県川崎市麻生区 小田急線 新百合ケ丘駅より
卵・乳製品・白砂糖なし、マクロビでも、翌日もふわふわなパン作り
食と健康を考えるパン・お菓子教室 米粉マイスター認定インストラクター   

お教室レッスン・・・ご予約受付中!

食選力&変換力レッスン
~材料の特徴・役割、手作りパン基本知識・理論に基づき疑問を解決。心と身体が楽になるレシピにアレンジする力をつける。材料と心と身体の関係を知る。


天然酵母パンレッスン
~ひとつのレシピから広がるパン作り~こねる、発酵、丸める、成型、焼成のコツ・見極めオリジナル製法で翌日もふわふわ!

ホシノ天然酵母、白神こだま酵母使用


米粉のパンレッスン
~小麦粉なし 卵なし 乳なし 白砂糖なし
 翌日でも固くならないグルテンフリーのパン作り   

白神こだま酵母使用 米粉の成型パン 米粉麺作り、米粉のデザート作り


米粉のお菓子レッスン
~小麦粉なし 卵なし 乳なし 白砂糖なし グルテンフリーのお菓子作り 洋菓子や和菓子 おやつやおもてなしスイーツ


麻生区百合丘の工房での販売

工房販売
不定期 
11時~3時(無くなり次第閉店) アレルギー対応店ではありません
卵なし 乳製品なし ナッツなし 砂糖なし 小麦粉なし など 日ごとに変わるパンとお菓子の販売


天然酵母パン、米粉のパンが買える店



NEW !
テーマ:

工房販売

5月30日(水)
 
【おうちパン】
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久々におうちでパン作り♪
ホシノ酵母種を使ってしまいたかったのと
パン粉を作りたかった…
無難に丸パン。
 
熱が取れてからミキサーで砕く…
贅沢な生パン粉。
コロッケとトンカツ用に(笑
 
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ドクダミが満開!群生していると可愛く見える…
こぼれ種で勝手に育つお花たちも元氣いっぱい。
 
 
粉kona工房はりねずみ

ひろみ

 

 

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通常2~3日以内にはお返事をしています

返信がない場合は、再度ご連絡をお願いいたします

 

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神奈川県川崎市麻生区

小田急線 新百合ヶ丘駅・百合丘駅より

 

工房までのアクセス
工房隣にコインパーキングあり(最大800円)

粉kona工房はりねずみ HP

 

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卵・乳製品・砂糖・添加物を極力使用せず

基礎知識・見極め力・コツ・ポイントを身に着け

心も身体も楽になる材料で

パンやお菓子を作る教室です。

 

菓子・パン製造業営業認可工房

 

 ☆アレルギー対応はしていません☆ 

 

お教室レッスンには神奈川県 川崎市 麻生区 多摩区 宮前区

東京都 埼玉県 千葉県 山梨県から生徒さんがいらしてくださっています 新百合ケ丘 町田 相模大野 相模原 大和 生田 長沢 藤沢 登戸 成城学園前 経堂 鶴川 厚木 海老名 小田原 横浜 溝の口 たまプラーザ あざみ野 横須賀

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


テーマ:

 

【卵がはいっているとどうなるのか…】

 

image
食選力&変換力レッスン
仕込水・卵・乳製品について
 
黄金比率のバターロールパン生地
からのアレンジで
3種のパン作り
 
触って・見て・食べて・嗅ぐことで
違いが感じ取れたね。
 
卵の力ってすごい!!
 
でも、その卵が冷蔵庫にない!
はたまた使えない理由がある!
っていうとき、どうする???
っていう対処法・アレンジ方法を
パン作りとお菓子作りで学ぶ。
 
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3種のロールパンと
生徒さんからの差し入れの卵使用のシフォンケーキ
私が作った卵不使用米粉のロールケーキ が揃った
試食プレート。
 
卵も乳製品も使い方次第。
 
身体のことを想う食との付き合い方を
受け止めてくださり
レッスンでの話を通して
食材に対する考え方を見直してくれる方が多いです。
とても嬉しい。
 
 
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テーマ:

 

【ピタパン・乳化剤不使用チョコパン】

 

ホシノ天然酵母パンレッスン
カラフルピタパン
チョコとナッツのお花パン
{F325A726-0F14-4739-8600-6F98E70AABFD}

砂糖不使用の生地で副材料を変えて二種のパン作り♪

 
ピーカンナッツと乳化剤不使用のチョコチップを
たくさん入れたお花パン。
噛みしめて食べてほしい美味しさ!

 

 
黒とピンク(紫)のカラフルピタパン。
プクッと膨らみ
空洞が出来る(ポケットになる)ように
3つのポイントをおさえて…
{DC6CECF4-25A3-43F4-BF73-DD4AFE73BB39}
しっかり開いたポケットに
たくさんのお野菜を詰め込んで
至福の試食タイム♪
 
どちらのパンも
副材料や成形のアレンジで
広がっていくバリエーションのお話も。
 
笑顔いっぱいお喋りいっぱいのレッスンでした(^^
 
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【お知らせ】
 

5月工房販売

5月30日(水)11時オープン 

(すべてのパンが焼きあがるのは12頃です)

 

 

参加者募集中レッスン
卵・乳製品・白砂糖不使用
5月29日(火)お菓子レッスン
(甘酒とマンゴーの冷たいケーキ)
 
image
6月8日(金)ホシノ天然酵母パンレッスン
(カラフルピタ・ナッツとチョコのお花パン)
 
6月13日(水)お菓子のレッスン
(ベイクドチーズ風ケーキ)
 
ご予約は下のボタンから
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テーマ:

 【アレンジが広がるよ】

 

米粉のお菓子レッスン

卵・乳製品・砂糖・小麦粉不使用

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リクエストをいただき

胡麻ごま団子を作りました。

胡麻団子という表現では足りないくらい

胡麻をたっぷり使っているので

胡麻ごま団子!

 

胡麻餡を作り、包んでいる様子↑

包むものは、こんなのもいいね

あんなのもあるね、と

どんどんアイデアを広げて。

 

今回は蒸し団子ですが

揚げてもよし

焼いてもよし

茹でてもよし。

その時々の注意点をお伝え。

 

こういうおやつ、いいですよね~!」

 

「気軽に包めるものにしたら、登場回数が増えそう!」

 

「中身を〇〇にして、お鍋に入れてもいいですよね♪」

 

基本がわかるとアレンジは広がるね。

楽しんでくださいね(^^

 

5月29日(火)甘酒ムースマンゴーケーキ参加者募集

5月のお教室レッスン案内

 

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