自分への誕生日プレゼントに
(もう２ヶ月以上経つけど)←悩んだ期間
京都 食道具竹上さんの包丁を購入しました
色々な事を『知る』うちに
本物は一生モノだと感じまして
壊れたら捨てる消費より
手入れしながら長く使える『道具』を
自分のまわりに置きたいなぁと
そして今回サビに強いステンレス製ではなく
手入れを怠るとサビやすいが、手入れすれば刃が小さくなるまで使える『鋼』の包丁を
購入しました
竹上の代表廣瀬さんの包丁研ぎ教室にて
『守り』のお話が良かったのデス
自分と同じ目線で心を寄せて見守る→３ヶ月後1年後道具がこたえてくれる。これが馴染むって事
自分の都合で使いっぱなしにしない
道具に感謝して使う
管理ではなく『守り』
子守りと同じ 子管理って言わないよね、と。
となると、まな板も相性の良い木製が欲しくなり
まな板も新調
☆まな板に1番適しているのがイチョウだそうで
(知らなかった) 材質が均一で水はけ良し、
柔らかく復元力があるから包丁を傷めないらしい
イチョウのまな板も竹上さんの包丁も
アフターサービスバッチりで
研いで長く使えます
しかも竹上さんは他社の包丁でもメンテナンス可能
(セラミック以外)
ダメもとで持参した菜切包丁(1㌢欠け)も
研ぎ直して頂けるので仕上がりが楽しみ
後日郵送で届くよー
リュック背負って包丁選ぶ私(左利き)
(やよそんサン画像より)
京都観光のシメに包丁ゲット😉
まな板は双葉商店 三徳包丁研ぎ石をそえて😉
