コラーゲンたっぷりのタッカンマリ! 【닭한마리】

こんにちは　鶏が大好きなふくです。

以前に､家族でソウルに行ったときに見付けた【タッカンマリ】を是非食べて欲しいと再現して､夏の企画にしたと書きました。

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自然豊かな佐賀県三瀬の里山で飼育された赤どり種の麓どり(ﾌﾓﾄﾄﾞﾘ)一羽丸ごとを､独楽特製鶏だしでじっくりと煮込んだスープはコラーゲンたっぷりで､とてもヘルシーです。

刻んだキャベツや水菜にアツアツのスープを注ぎ､酢･醤油･辛子･タデギ(専用の辛味調味料)で整えて､柔らかい鶏と一緒に食べると､とても至福です^^
あっさりだけど､ジューシーな麓どりのコクが口に広がります。

専用のタデギ(辛味調味料)が味に深みを出してくれます。

〆には特製のうどん(乾麺)を入れることで､スープにとろみが出て､また格別の食味を楽しめます。

麓どりは人気で希少なため､入荷に時間がかかります。ご迷惑をおかけしますが､前日までのご予約にて承ります。

『麓とりとは?』
佐賀県・若楠農場（佐賀市三瀬村杠）の豊かな自然に囲まれゆっくり飼育された赤どり種。
アルファルファ（牧草）や焙煎した大豆、青汁の粒子など、成分にこだわった餌を与えられて、やわらかく程よい食感のある肉質に育ちます。
どこか懐かしい味わいがある里山のイメージから“ふもと鶏”と名付けられ、徹底した衛生管理の上、出荷されています。

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