レシピブログの「アツアツがおいしい♪冬を楽しむグリル＆煮込み料理」レシピモニター参加中
おはようございます♪
スパイス大使のレシピです♪今月のスパイス、GABANローズマリー（フリーズドライ）を使ったレシピ、ラム肉と蓮根のローズマリー＊柚子風味グリル☆のレシピをご紹介します♪
材料 ２人分
ラム もも肉 ３００ｇ
蓮根 １００ｇ
塩 適量
GABANブラック＆ホワイト荒挽（またはGABANあらびきブラックペパーとホワイトペパー） 適量
GABANローズマリー （フリーズドライ） 適量
オリーブ油 大２
白ワイン 大1
柚子 １個 （果汁１個分＋柚子の皮に使用）
作り方
①ラム肉に、塩、GABANブラック＆ホワイト荒挽（またはGABANあらびきブラックペパーとホワイトペパー）をたっぷりまぶして、GABANローズマリーもたっぷりまぶします。全体にもみこんで、１５分くらい置きます。
②蓮根は皮をむき、乱切りにします。
③柚子は、表面の皮を1/3個分くらい削りとっておき、半分に切ります。①のラム肉と蓮根をボウルに入れ、白ワイン、柚子の皮、柚子の絞り汁、を入れて全体にもみこみ、オリーブ油を入れてさらに全体にもみこみ、１０分くらいおきます。（ザルをセットして柚子を絞ると種が入りません。）
④オーブンを２２０度に予熱します。天板にオーブンシートを敷き、③を並べます。
⑤２２０度の予熱したオーブンで約２５分焼いて、器に盛り、シートの上に残った、お汁も全体にまわしかけて、器にもります。
ローズマリーと柚子の香りがふわっと香り、ラム肉もやわらかく、うま味もたっぷり♪ペパーもぴりっと効いています♪柚子の風味とローズマリー、柚子の皮もやわらかく彩りもプラス、全体的にとってもよく合っていて、蓮根もほっくり、もっちり、歯ごたえも良いです♪
GABANローズマリー（フリーズドライ）は、こちら☆彡
肉料理の臭み消しや、野菜料理にさわやかな香りと彩りを。魚介類のマリネ、ベイクドポテトなどに。
フリーズドライなので、口当たりがやさしく、ラム肉独特の臭み消しや風味にとってもよく合っています♪ラム肉の臭みが気になる方には、オススメです♪
私は、ラム肉の風味もとっても好きなのですが、ローズマリーや柚子の風味とあわさって、とっても美味しいグリルになりました♪
素敵な時間になりますように☆
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