こんにちは♪
ル・クルーゼでおでん、簡単に、レシピをご紹介します♪以前のレシピから少し付け足して、みりんで甘味を入れたレシピにしてみました♪
材料 2〜4人分
卵 ４個
牛筋 ３００ｇ
ウインナー ４本
ゆでだこ ５本
おでん種の練り製品のセット １袋分
大根 １０センチ
こんにゃく １枚
厚揚げ １袋
昆布 ２０ｇ
かつおぶし ４０ｇ
牡蠣醤油 大２
みりん 大１～
水 ２リットル
酒 大１
塩 適量
お米の研ぎ汁
作り方
①ゆで卵を作ります。こんにゃくは表面に格子状に隠し包丁を入れて（両面）熱湯でさっとゆでます。大根も隠し包丁を入れて（両面）、お米のとぎ汁で下茹でします。練り製品、牛筋肉は、熱湯をまわしかけておきます。たこは１本ずつに切り分け、足先を切り、竹串をさしておきます。
②お鍋に水と昆布を入れて、２０分おき、中火にかけ、沸騰直前に火を止め、昆布を取り出します。昆布は包丁で切り、結んでおでんの具になります。昆布を取り出したらさっと煮立たせ、火を止めて、かつおぶしを入れます。弱火で２分ほど煮て、ペーパーをしいたザルでこします。
③②のだし汁をお鍋に戻し、①の具材と昆布を入れて煮込んでいきます。３０分～煮込んだら、酒、塩、牡蠣醤油、みりん、で味付けして味を見て、器に盛ります。私はいただくまで弱火でコトコト炊いています。
こちらは、以前作った、牡蠣醤油、みりんを入れていないあっさりタイプ♪
こちらは、昨日作った、甘めのタイプ♪
具材から出汁が出て、どちらもとっても美味しいです♪
素敵な時間になりますように☆
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