パスタと同じように1％の塩で茹でた「雑穀＆米」とバジル風味のトマトソースとあわせました。
日本のカレーライスのような感覚の「イタリアごはん」になりました。
雑穀の食感も色もいい感じです。
☆雑穀米ボイル バジル風味のトマトソースかけ
【材料】4人分
雑穀（ふだんの雑穀 日高シェフ 180g）・・30g×2袋
米・・・・180g
(A)
湯・・・1500ml
塩・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ2
にんにくみじん・２片分
アンチョビ・・・1本
バジルみじん・・4～6枚分
カットトマト缶・1缶（400ml）
水・・・・・・・50㎖
塩・・・・・・・小さじ2分の1～
パルメザンチーズ・40g
うずら卵・・4個
オリーブ油（EX)・少々
バジル・・・適宜（飾り用）
【作り方】
①鍋にオリーブ油・アンチョビ・にんにくを入れ炒め、香りがでたら、トマト缶・水を入れ３分の１量になるまで煮込み、バジルを入れ塩で味を調えます。
②(A)で雑穀と米を時々かき混ぜながら16分ボイルし、ザルにあげ水気をきります。
③器に②を盛り、①をかけ、パルメザンチーズをちらし、うずら卵を真ん中にのせます。
オリーブ油(EX)をかけ、バジルを添え完成です。
〈ポイント〉
・アンチョビは炒める際、潰すようにします。
今回使用した乾物はこちら↓
食物繊維やミネラルが豊富なのも嬉しい♪
ごはんに混ぜても、サラダにしてもいいですね。
乾物は色々な料理に活用出来ます。
他にも乾物を使ったアイデアレシピたくさん↓
乾物イタリアンの料理レシピ
モニターに参加させていただき、貴重な経験感謝です。
日本のカレーライスのような感覚の「イタリアごはん」になりました。
雑穀の食感も色もいい感じです。
☆雑穀米ボイル バジル風味のトマトソースかけ
【材料】4人分
雑穀（ふだんの雑穀 日高シェフ 180g）・・30g×2袋
米・・・・180g
(A)
湯・・・1500ml
塩・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ2
にんにくみじん・２片分
アンチョビ・・・1本
バジルみじん・・4～6枚分
カットトマト缶・1缶（400ml）
水・・・・・・・50㎖
塩・・・・・・・小さじ2分の1～
パルメザンチーズ・40g
うずら卵・・4個
オリーブ油（EX)・少々
バジル・・・適宜（飾り用）
【作り方】
①鍋にオリーブ油・アンチョビ・にんにくを入れ炒め、香りがでたら、トマト缶・水を入れ３分の１量になるまで煮込み、バジルを入れ塩で味を調えます。
②(A)で雑穀と米を時々かき混ぜながら16分ボイルし、ザルにあげ水気をきります。
③器に②を盛り、①をかけ、パルメザンチーズをちらし、うずら卵を真ん中にのせます。
オリーブ油(EX)をかけ、バジルを添え完成です。
〈ポイント〉
・アンチョビは炒める際、潰すようにします。
今回使用した乾物はこちら↓
食物繊維やミネラルが豊富なのも嬉しい♪
ごはんに混ぜても、サラダにしてもいいですね。
乾物は色々な料理に活用出来ます。
他にも乾物を使ったアイデアレシピたくさん↓
乾物イタリアンの料理レシピ
モニターに参加させていただき、貴重な経験感謝です。
