坦々うどん

先日、レシピブログさんからいただいた｢ヤマキ割烹白だし」を使わせていただいて作りました。

ちょっぴり和風な冷たい坦々麺。
そして麺は「うどん」にしました。

【材料】　　2人分
冷凍うどん　2玉
豚挽肉　　　100g
小松菜　　　2分の1束
ミニトマト　4個

（A）
豆板醤　　　　　小さじ１
にんにくみじん　小さじ１

（B）
甜菜糖　　大さじ１
白だし　　大さじ１
酒　　　　大さじ１

（C）
白すりゴマ　大さじ２
サラダ油　　大さじ１

（D）
白だし　　大さじ２
甜菜糖　　小さじ４
酢　　　　小さじ４
胡麻油　　小さじ１
ラー油　　少々

白髪ネギ　適量
糸唐辛子　適量

【作り方】
①・小松菜を塩茹でし、2cmの長さに切ります。
　・ミニトマトは横半分に切ります。

②豚挽肉を色が変わるまで炒め、（A）を入れ炒めます。
　（B）を入れ、汁気がほどんどなくなるまで炒めます。

③（C）をあわせ、（D）を混ぜ合わせ、ゴマだれを作ります。

④冷凍うどんを茹でて流水で洗い、水気をきりゴマ油(分量外)をまぶし、器に盛り、小松菜・ミニトマトをのせ、②のお肉をのせ、③のゴマだれをまわしかけ、白髪ネギ・糸唐辛子を盛ります。




白だしは、旨みもあり＋味もあり・・・

万能調味料です。




ごちそうさまです、




割烹白だしの料理レシピ

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