こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 汗ばむ季節におすすめ
ごはんやお茶漬けにぴったり！
サラダ感覚で味わう
だし旨 ミックス野菜の簡単 浅漬けです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜 簡単に作ったお漬物は、
白菜、茄子、きゅうり、にんじん、
小かぶの5種の野菜を使い、
薄く切ることにより 短時間で作れる
サラダ感覚で美味しい
ミックス野菜の浅漬け。
美味しく作るポイントは、
顆粒の鰹だしとだし昆布を使って
旨みを引き立てることです。
（昆布茶でOKです）
そうすることにより、
鰹と昆布の旨みの相乗効果で
美味しくなり、塩も少なくすみ、
ヘルシーに味わえますよ
材料（5人分）調理時間 30分
白菜（1/8カット 葉4枚）
茄子（1/2個） きゅうり（1/2本）
小かぶ（1個） にんじん（1/3本）
【合わせ調味液】
塩（2.5ｇ） きび糖（小さじ1）
米酢（大さじ1と1/2)
顆粒だし（かつお風味 1.5ｇ）
だし昆布（2ｇ） 鷹の爪（1本）
調理器具や道具
まな板、包丁、ピーラー、スライサー、
バット、ボウル、ザル、容器、
菜箸（割り箸）、ペーパータオル、
保存袋（ポリ袋）など
作り方
野菜の下ごしらえをします
茄子（1/2個）は2～3ｍｍ幅の
半月またはイチョウ切りにします。
水を張ったボウルに3分浸して
アク取りします。
ザルにあげて ペーパータオルで
水気を取ります。
白菜（1/8カット）葉4枚は
葉を食べやすい大きさに切ります。
＊軸は使いません
きゅうり（1/2本）はヘタを落とし、
2～3ｍｍの小口切りにします。
小かぶは皮をむいて3～4ｍｍ幅の
半月切りにします。
葉と軸は1～1.5ｃｍ幅に刻みます。
にんじん（1/3本）はスライサーで
千切りにします。
＊野菜の重量が350ｇ程度に
なるようにします。
合わせ調味液を作ります
容器に塩（2.5ｇ） きび糖（小さじ1）
米酢（大さじ1と1/2)
顆粒だし（かつお風味 1.5ｇ）を入れ
よく混ぜて 溶かして 合わせ調味液を作ります。
調理の開始です♪
調味します
保存袋（ポリ袋）にすべての野菜を詰めます。
❷の合わせ調味液を加え、
しなっとするまで揉みます。
冷蔵庫で寝かせます
だし昆布と鷹の爪を加え、
馴染ませる程度に軽く揉みます。
冷蔵庫で25～30分寝かせておきます
25～30分寝かせたら
浅漬けの出来上がりです
冷蔵庫にて約5日間 保存できます。
＊温度や保存状態によるので
食べる前に確認してくださいね
シャキシャキ！っと
歯切れのいいこと。
旨みがじんわり 広がり、
30分で作ったとは思えないほど
美味しいミックス野菜の浅漬け。
ごはんのお供に、
お茶漬けやおつまみにも
大活躍しそうな浅漬けです。
ぜひ！お試しくださいね
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