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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は
旬真っ只中の春野菜を使ったレシピ。
ふっくら！美味しい
えんどう豆の絶品レシピ4選です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
3月から6月が旬とされる
うすいえんどう（えんどう豆）。
豆類の中でも たんぱく質が豊富で、
脂質は少ないのが特徴です。
さやから豆を取り出してみて、
黄緑であればビタミンＡ（β-カロテン）が
豊富で若い豆という証拠です。
えんどう豆は鮮度が落ちしやすく、
買ってから2～3日以内に調理すべき豆。
中には痛んでいるものもあるので、
チェックしながら豆を取り出すことが大切です
ココからはふっくら！美味しい
えんどう豆の絶品レシピ4選。
ご参考くだされば 幸いです
だしのきいた
つゆだくがたまらない
旬のふっくらえんどう豆と
身がぷりっぷりの小海老。
卵でとじた ほのぼのとした
やさしい味わいの副菜レシピです。
材料（2人分） 調理時間 5分
卵（3個） うすいえんどう（さや付き250ｇ）
小海老（甘エビ100ｇ）
塩（小さじ2/3、少々） 胡椒（少々）
だし汁（200ｍｌ） 酒（小さじ2）
【合わせ調味料】
みりん（小さじ2） きび糖（小さじ1）
うすくち醤油（小さじ2）
桜海老とえんどう豆に新じゃが
春の食材3つで作った
サクサク！！音まで美味しい 
春を感じる かき揚げです。
材料（2人分） 調理時間 15分
新じゃがいも（200ｇ）
うすいえんどう豆（さやつき200ｇ）
玉ねぎ（1/2玉） 桜海老（25ｇ）
揚げ油（適量） 塩（少々）
小麦粉（大さじ1） レモン（1/4個）
【衣】
小麦粉（天ぷら粉 大さじ5 45ｇ）
冷水（大さじ4） 酢（小さじ1）
華やかなゆで卵に
塩ゆでえんどう豆がアクセント！
ジャーマンポテトをドリアで表現させた
とろ～り熱々！ほっこり美味しい
洋食レシピです。
材料（2人分） 調理時間 15分
卵（2個） 塩ゆでえんどう豆(50g）
ブロックベーコン（60ｇ）
新じゃが（250ｇ） ニンニク（1かけ）
ごはん（120ｇ×2）
塩（少々） 胡椒（少々）
顆粒コンソメ（小さじ1）
バター（10ｇ×2、少量） 小麦粉（適量）
牛乳（300ｍｌ） ピザ用チーズ（適量）
えんどう豆もごはんもふっくら～♪
えんどう豆を塩もみして炊いたので
ほんのり塩味と旨みが際立つ
風味豊かな春ごはんです。
材料（3人分） 調理時間 25分
ごはん（2合）
うすいえんどう（さや含め350ｇ）
干し桜海老（10ｇ） だし昆布（10ｇ）
水（400ｍｌ）
酒（大さじ2） 塩（小さじ2/3）
コチラのまとめレシピもおすすめ！
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