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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は スポンジケーキかのような ふわふわのお好み焼きレシピ。
鉄板やホットプレートではなく、スポンジケーキ型を使い
オーブンで焼いた、めちゃデカ！厚さ6ｃｍのふわふわのミックスお好み焼きです。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
アメトピでご紹介いただいた昨晩のレシピです。
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
先週 1週間の人気レシピはコチラ
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②海老とロマネスコ にトマトのうま味ギッシリ！激うまクリスマスナポリタン
④【あんかけレシピ6選】免疫高まる とろみをつかせた人気料理
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本日のレシピは 大阪在住ながらも 久々にお好み焼き。
それもホットプレートではなく、オーブンで焼いた
厚さ6ｃｍのめちゃでっかい お好み焼きです。
2人分のお好み焼きの分量を1枚というか1個として作った
豚肉、海老、イカが入ったミックスお好み焼きです。
大きすぎて1人では食べられないサイズなので、1個が2人分となります。
カリッとした表面になかはふわふわの生地～♪
それも卵の白身をメレンゲにして焼いた、くちあたり抜群のお好み焼きです。
スポンジケーキ型に入れてオーブンで焼いているので、ひっくり返すなど
手間なく焼けて、ケーキのようにふわふわなので、クリスマスにもおすすめ！
【材料2人分（1個分）】 調理時間 30分
お好み焼き粉（100ｇ） 豚肉ロース（薄切り4枚） イカ（1杯） 海老（4尾）
卵（2個） キャベツ（1/4玉） 奴ねぎ（4～5本）
天かす（大さじ2） 刻み紅生姜（小さじ2） 水（100ｍｌ） オリーブオイル（小さじ1）
塩（少々） 胡椒（少々） お好みソース（適量） マヨネーズ（適量）
花かつお （適量）
【調理器具や道具】
オーブンレンジ、天板、スポンジケーキ型 （直径15ｃｍ）、ハンドミキサー、泡立て器、
バットやトレイ、ボウル（大）（中）（小）、ザル、容器、ヘラ、レンゲまたはスプーン、
テコ、キッチンペーパーなど
【作り方】
①豚肉は軽く塩と胡椒をふり、海老は殻を取って背に包丁を入れて
背ワタを取り水洗いします。イカは脚を引き抜いて、胴体からワタを取り除いて水洗いして 皮をむきます。胴体は短冊切って、脚はぶつ切りにして
水で汚れを落とします。海老とイカはそれぞれ ザルにあげ水切りをして
キッチンペーパーで水気を取り、軽く胡椒をふっておきます。
キャベツは芯を切り取り みじん切りにして、奴ねぎは根元を切り落として
小口切りにします。
②卵（3個）は白身と黄身とに分け、
白身はボウルに入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器でピンと角が立つほど、
ややかためのメレンゲになるまでかき混ぜます。
③大きめのボウルにお好み焼き粉（100ｇ）を入れ
水（100ｍｌ）を少しずつ加えながら泡立て器でダマがなくなるまで
よくかき混ぜます。かき混ぜたら 黄身を入れ キャベツ、イカ、奴ねぎ、
天かす（大さじ2）、刻み紅生姜（小さじ2）を加えます。
④オーブンレンジ200℃（30分）に予熱させます。
ムラのないようにヘラで混ぜ合わせ、
②のメレンゲを加えてザクッと混ぜ合わせて お好み焼きの生地を作ります。
⑤スポンジケーキ型（直径15ｃｍ）の内側にオリーブオイル（小さじ1）を塗ります。
④の生地の2/3の量を流し入れ、レンゲで平らにします。
海老を均等にのせ 残りの生地の半分を流し入れ、その上に豚肉を広げのせてます。
⑥残った生地をかけて レンゲで平らにして、天板にのせます。
予熱しておいた200℃のオーブンにて25～30分焼きます。
⑦25分ほど焼いた時点で 竹串を刺して生地がつなないようであればＯＫです。
生地がつく場合はさらに5分焼いてください。
焼けたら オーブンから取り出し 粗熱を取ってから 型から取り出し お皿にのせます。
⑧お好みソースをたっぷり塗り、マヨネーズを加えます。
⑨お好みに応じて かつお節や青海苔をのせて出来上がりです。
大きすぎるお好み焼だけあって、いつも以上にふわふわのお好み焼き。
食材のうま味が生地にしっかり染みて、堪能できるお好み焼きです。
ぜひお試しくださいね！
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コチラの粉もんレシピも ご参考くだされば幸いです♪
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
イカ焼き×焼そば 2つ同時に味わえるハイブリッドな粉もんレシピ
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