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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は あったかクリーム煮レシピ
青梗菜、大根、干し椎茸などカラダにやさしい食材を使い、
旨みを活かし簡単に煮込んだクリーム煮です。
β-カロテンが豊富な青梗菜は油で炒めることによりアップし、
牛乳や生クリームのカルシウム豊富な乳製品はビタミンＤが含まれる
干し椎茸との組み合わせにより、カルシウムの吸収率を高めます。
カルシウムの吸収率を高めるビタミンＤは別名 太陽のビタミンと呼ばれ
脂溶性ビタミンで免疫力アップ効果や丈夫な骨をつくるための
欠かすことのできないビタミンです。
STUB ストウブ ブレイザーで旨み華やかに煮込んだカラダにも
味わいもやさしい、あったかクリーム煮です。
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【材料（2人分）】
青梗菜（1株） ハーフベーコン（5枚） 大根（6ｃｍ） たまねぎ（1/2個） 干し椎茸（3枚）
カーネルコーン（大さじ2） 鶏がらスープの素（小さじ1と1/2） 胡椒（少々）
牛乳（300ｍｌ） 生クリーム（200ｍｌ） オリーブオイル（小さじ2）
米の研ぎ汁または米（大さじ1）を入れたパック（1袋）
水溶き片栗粉（片栗粉（大さじ1）を水（大さじ1）で溶かす）
【作り方】
①大根は5～6ｍｍ幅の輪切りしてから イチョウ切りにします。
小鍋に大根と米（大さじ1）を入れたパックを入れ、
水を注ぎ 大根がやわらくなるまで茹でます。
その間 食材の下ごしらえをします。
ハーフベーコンは縦横半分に切り、たまねぎは縦に薄く切ります。
干し椎茸は水で戻し、石づきを切り取り 3～4等分に切ります。
②青梗菜は根元を切り落とし、ボウルに受け 水で砂気がなくなるまで
よく洗います。縦半分に切り、軸は2～3等分切り
葉は3～4等分の食べやすい大きさに切ります。
大根がやわらかくなったら、ザルにあげ粗熱を取ります。
③食べやすい大きさに切った青梗菜は葉と軸に分け、
カーネルコーンが冷凍の場合は、あらかじめ自然解凍しておきます。
④鍋にオリーブオイル（小さじ2）を入れ、弱火でたまねぎを軽く炒め
ベーコンを加えます。 たまねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
青梗菜の茎を加え1分ほど炒め、鶏がらスープの素（小さじ1と1/2）を全体に散します。
⑤フタをして弱火で3分蒸します。
フタをあけ食材が出てきた水分をヘラで混ぜ合わし、牛乳（300ｍｌ）を注ぎます。
⑥弱火でひと煮えさせたら、青梗菜の葉とカーネルコーンを加え
生クリーム（200ｍｌ）を注ぎます。
⑦青梗菜の葉がしんなりしてきたら、極弱火にして
水溶き片栗粉（片栗粉（大さじ1）を水（大さじ1）で溶かす）をまわしかけ、
手早くヘラで混ぜてとろみをつけます。 中火にして30秒ほど煮て火を止めます。
⑧お皿に盛りつけて出来上がりです。
とろ～りコクがあって濃厚！
のど越しよく、旨み広がるやさしい味わいのクリーム煮です。
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カラダにやさしいまとめ記事もご参考くだされば 幸いです。
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