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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は、洋食レシピ
オリーブオイルとニンニクで海鮮や野菜を煮込んだスペイン料理 アヒージョ（ajillo）
今夜のメニューは牡蠣と海老の華やかな旨みに、
じゃがいものホクホク感がたまらないアヒージョです。
アヒージョ（ajillo）はスペイン語で「ニンニク風味」を意味し
オリーブオイルやニンニク、鷹の爪を使うところは
どことなくパスタのペペロンチーノの趣き感じられる料理。
ハロウインやボジョレーヌーボー、クリスマスなど
これからのイベントにぴったり！バケットやワインがよく合うヘルシーな洋食です。
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【材料（2人分）】
牡蠣（100ｇ） むき海老（6尾） じゃがいも（2個） マッシュルーム（3本）
ニンニク（2かけ） パセリ（少々） 小口切り唐辛子（5～6切れ）
アンチョビフィレ（3切れ） オリーブ（4粒） オリーブオイル（120ｍｌ）
白ワイン（大さじ3） 塩（適量+少々） 胡椒（少々）
【作り方】
①牡蠣はザルに受け 塩(適量）をまぶし、牡蠣が傷つかないように
軽く手揉みし、ぬめりと汚れがなくなるまで水で洗い、ザルで水切りします。
②マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、石づきを切り落とし
縦半分に切ります。じゃがいもは水でよく洗い 皮をむいて乱切りにします。
むき海老の背に包丁を入れ、ワタを抜き出し 軽く水洗いします。
③ニンニクは皮をむいて みじん切りにして、
アンチョビフィレは、包丁で叩いてペースト状にします。
パセリは軽く水で洗い、水切りして 細かく刻みます。
④フライパンにオリーブオイル（120ｍｌ）を入れ、弱火にかけ熱します。
ニンニクが香り立ったら 小口切りの唐辛子とペースト状のアンチョビを加え
ぐつぐつしてくるまでヘラで混ぜながら煮ます。
強めの弱火にして じゃがいもを加え3分煮ます。
⑤海老とマッシュルームを入れ、白ワイン（大さじ3）を加え
軽く塩と胡椒をふりかけます。
⑥じゃがいもがやわらかくなるまで、煮詰めます。
⑦じゃがいもがやわらかくなったら、牡蠣とオリーブを加えます。
⑧牡蠣に火がしっかり通るまで 3分ほど煮詰めて、火を止めます。
⑨器に移し 刻んだパセリを散らして出来上がりです。
軽くトーストしたバケットを準備し、
パンにのせて食べたり、旨みのきいたオリーブオイルをつけて
食べれば ほんとに華やかで美味しいです
ぜひ週末にお試しくださいね！
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コチラの洋食レシピもご参考くだされば 幸いです。
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ぜひご覧くださいね～♪
フライパンでつくった、魚介の旨みたっぷり！じゃがいものブイヤベース
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