■ 思わず足が止まる焼肉屋の看板
焼肉屋をやっていると、街を歩いている時につい見てしまうものがあります。
それは『お店の前の看板』です。
どんな料理を出しているのか。
どんな写真を使っているのか。
どんな言葉でお客様に伝えているのか。
焼肉屋にとって、店前の看板はとても重要な営業ツールです。
そんな意図で作った
うちのお店の看板がこちら！
黒をベースにしたデザインに、
大きく書かれた言葉。
『肉質に自信
卵にくぐらせる
和牛焼きすき』
焼肉好きなら、この文字を見ただけで想像していただけるかな。
「あぁ、絶対うまいやつやん」と。
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■ 和牛焼きすきという人気メニュー
焼肉屋の人気メニューの一つが『焼きすき』です。
薄くスライスした和牛をさっと焼いて、
卵にくぐらせて食べる。
シンプルですが、
これが本当に美味しい。
焼肉の魅力は「焼く楽しさ」ですが、
焼きすきはそこに「すき焼きの美味しさ」が加わります。
香ばしく焼いた和牛。
そこに濃いめのタレ。
そして卵のまろやかさ。
この組み合わせは、
日本人が好きにならないわけがありません。
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■ 焼肉屋の看板は“食べたくなるかどうか”
焼肉屋の看板を作る時に一番大事なのは、
『食べたくなるかどうか』
これに尽きます。
難しい説明はいりません。
写真を見て、
言葉を見て、
「食べたい」
そう思わせることができれば勝ちです。
この看板も、
・和牛
・焼きすき
・卵にくぐらせる
この3つのキーワードだけで、
味が想像できます。
そしてお肉の写真、
サシが入った和牛を見ると、
焼肉好きさんは反応してしまいます。
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■ 焼肉屋の“入口の勝負”
焼肉屋は、入口で勝負が決まることも多いです。
お客様は
・外観
・看板
・メニュー
これを見て入るかどうかを決めます。
だからこそ、
店前の看板はとても大事。
私も焼肉屋を経営しているので、
こういう看板を見るとつい研究してしまいます。
どんな料理を前に出すのか。
どんな言葉を使うのか。
お店の考え方が出る部分なのです。