■ 清渓川沿いで出会った、静かな熱気のカフェ
ソウルを歩いていると、
「あ、ここは絶対流行ってるな」
と直感で分かるお店に出会うことがあります。
今回立ち寄ったのが、
清渓川（チョンゲチョン）近くにある
TERAROSA COFFEE。
写真を見てもらうと分かる通り、
店内はかなり広く、
平日にも関わらずお客さんがひっきりなし。
観光客というより、
地元の人が普通に使っている空気感がありました。
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■ 焼肉屋目線で見る「流行る店の共通点」
こういうカフェに行くと、
どうしても焼肉屋目線で見てしまいます。
・なぜ人が集まるのか
・なぜ長居したくなるのか
・なぜ写真を撮りたくなるのか
TERAROSA COFFEEは、
その答えをいくつも持っているお店でした。
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■ コーヒーの味が、まずちゃんと美味しい
まず大前提として、
コーヒーがちゃんと美味しい。
カフェラテを頼みましたが、
ミルクに負けないコーヒーの芯がしっかりある。
でも苦すぎない。
雑味がない。
「これは豆にこだわってるな」
と一口で分かる味でした。
焼肉屋で言うなら、
タレや塩に頼らなくても
肉そのものが美味しい、
そんな感覚に近いです。
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■ 本があるだけで、空間はここまで変わる
TERAROSA COFFEEのもう一つの特徴が、
店内に“本”をディスプレイしていること。
この清渓川のお店は、
まだ控えめな方ですが、
それでも壁一面に並ぶ本が
空間に奥行きを与えています。
実は、
カンナムにあるPOSCO店はさらにすごくて、
店内全体が本に囲まれた空間。
「読むため」じゃなく、
「空気を作るため」の本。
これ、飲食店でもめちゃくちゃ参考になります。
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■ 飲食店は「何を売るか」だけじゃない
焼肉屋でも同じで、
肉が美味しいだけでは
今の時代、選ばれ続けません。
・どんな空間か
・どんな時間を過ごせるか
・また来たいと思える理由があるか
TERAROSA COFFEEは、
コーヒー＋空間＋世界観
この3つがきれいに揃っています。
だから店舗数を増やしても、
人気が落ちない。
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■ 焼肉屋にも活かせるヒントがある
本を置く、
アートを飾る、
空間にストーリーを持たせる。
それだけで、
「ただ食べる場所」から
「また来たくなる場所」に変わる。
今回のTERAROSA COFFEEは、
改めてそれを感じさせてくれました。