うちのお店、毎年社員の研修旅行があります。
研修といっても、日本全国各地のヒントになるような焼肉店に食べに行ったり、工場を見学したりの旅行です。
今回は本店の西井君の発案で、広島県の「榊山牛」というものを食べに行きました。
榊山牛とは一体どんな牛なのか？
そのホームページを見てみると、
- 「最も美味しい広島牛をお客さまに食べてもらいたい」 というコンセプトのもとに作られた、広島牛の最高級のブランド。天然の湧き水や広島県産の稲わらなど、指定穀物を主食とし、通常より百日以上長い、32ヶ月（974日）の長期肥育を行います。
とあります。そんな榊山牛が食べれるお店は広島の流川町にある「ふるさと」さん。
県内に3店舗あるようですがめっちゃ立派な焼肉屋さん！
スタッフさんに聞いてみると、ほとんどのお肉が榊山牛とのことです。
まずは希少ぶいのもりあわせから。
そして牛の腕の一部であるクリミのステーキ
クリミはまな板とナイフを渡されて自分でカットするシステム。ということで普段お肉を切ってる西井君にカットをお願いします。
さすがカットは上手ですね〜！！美味そうです。
食べてみた感想は、霜降り度合いは少なくて赤みの味が濃い印象でした。いいお肉ですね！！
他にもサーロインユッケやホルモンも食し、榊山牛を堪能した2時間でした。ご馳走様です！
