厚切りの塩タン。
一度食べた方は2度目からはこれ一択という方もいらっしゃいます。
厚切り塩タンは、牛の舌を塩で味付けし厚くスライスしたものです。
その美味しさには、いくつかの理由があります。
まず、牛の舌肉は筋肉繊維が細かく詰まっているため、とても柔らかく噛みしめるたびに口の中でとろけます。
さらに、塩で味付けすることで、肉本来の旨味が引き出され深い味わいが生まれます。
また、厚切りにして隠し包丁を入れることで、焼いた時に外はカリッと中はジューシーに仕上がり、食感にも楽しみが増えます。
さらに、厚切り塩タンは、肉の脂身が少ないため、さっぱりとした食べ心地があり、後味がスッキリとしています。
これは、食べ過ぎないでいくつもりの肉料理として、お酒のつまみにも合い多くの人に好まれる理由の一つでもあります。
以上のように、厚切り塩タンは、とても柔らかく味わい深くさっぱりとしているため、多くの人に愛される人気のある肉料理です。