こんばんは〜。
お店には決まった定番メニューのほかに、普段置いていないお肉が入荷した時に登場するおすすめメニューがあります。
普段置いてないお肉の基準は、お店の調理責任者次第(笑) 彼が仕入れたいお肉を仕入れます！！ただし、売れなければ自己責任。結局はお客様に好んでいただけるだろうお肉になります。
南堀江によく来てくださるIT会社の社長さん。筋肉ムキムキの筋トレが趣味の方です。
このお客様が好むお肉は「ヘレ肉」。
タンパク質が豊富で脂身が少ないのに柔らかい、そして厚切りで食べ応えのあるヘレは筋トレ好きさんにはぴったりのお肉なんですね。
ヘレといえば焼肉よりもステーキ屋さんのイメージですが、南堀江店の責任者はたぶんヘレ好きなんでしょうね。たまにヘレの仕入れをします。
このヘレ入荷の時に筋トレ社長さんのご来店日がこの間見事に重なりました！！
この日、社長さんは何人前のヘレ肉を注文したでしょうか。口を開いたらヘレ！(笑)でした。
でもお店としては他のお客様にも美味しいヘレ肉を味わって欲しいという思いもあります。
なので、この日もそうですがまだヘレ肉の在庫があっても途中でお断りさせていただく場合もあります。そしてお隣さんのテーブルでは注文を受けます。
お客様みんなが喜んでくれるお店を目指していますので、そのあたりのご理解をいただければ嬉しいです！！