今年も土用の丑の日が過ぎましたね。
今年は例年になくデパ地下やスーパーなどで国産鰻が売れ残っていたのには驚きました。
正直デパ地下での価格を出すなら、あと少し出して専門店で焼き立てを食した方が満足感が高いですからね。
私はこのブログで何度か書いてきましたが、鰻は新仔が一番なのです。
新仔とはまだ小さい鰻のことです。
多くのお店では大型になった鰻を並べていますが、雑味が多く、脂も多すぎるのです。
タレでごまかす分にはそれで良いのでしょうが、真の鰻の味を味わうには新仔が一番という結論に至りました。
天然物とかも味を追求するなら関係ありませんよｗ。
そんなに違わないのではとお思いの方にこそ試していただきたいですね。