熱性は体を温め、興奮作用があり、また貧血や冷え性に良い性質のものです。寒性は体を冷やし、消炎や鎮静の作用があり、のぼせ症や血圧の高い人に良い性質のものです。温性と涼性は上の二つほど強力ではないが、それぞれの性質を兼備えてる。平性は熱・寒のどちらにも属さなく穏やかな性質です。秋と冬は温熱性のものを食べる事が多く、春と夏は涼寒性の物を体が欲し、それを食べると美味しく感じられます。
後は、調理法によって食性が転換します。生野菜を沢山食べると体が冷え、寒性の野菜でも煮る・蒸す で温性に変わります。
明日から代表的な野菜を項目別に書いていきます。
西洋医学ではカロリーや栄養素が凄く重視されますが、東洋では
〔つまり今書いている薬膳がそうなんですが〕食べ物が体にどのように影響を与えているかを重視します。家庭では、この野菜に何㌘ビタミンが入ってるのか？など分からないので
明日から書く野菜を参考に、体にあった野菜を取って健康になってもらえたら と思います
最後まで読んでいただき
有難うございます